Łosoś w słodkiej marynacie z ratatouille
Ryby

Łosoś w słodkiej marynacie z ratatouille

Ratatouille to rodzaj potrawki warzywnej wywodząc się z Nicei. Składa się zazwyczaj z cukinii, papryki, bakłażanów, cebuli i pomidorów. Ale oczywiście ilu kucharzy tyle jest przepisów. Moja wersja tej potrawki będzie bez bakłażana, ale z dodatkiem ostrej pasty ajwar. Ratatouille najlepiej jest przygotować w okresie letnim, kiedy mamy pod dostatkiem świeże warzywa. Choć obecnie z kupnej im jesienią i zimą też nie powinno być problemów.

Ratatouille podam z pieczonym łososiem przygotowanym w w słodkiej miodowej marynacie. Aby było jeszcze zdrowiem zamiast soli wykorzystamy sos sojowy.

Składniki na marynatę

  • 2 łyżki miody
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 5 łyżek sosu sojowego
  • szczypta pieprzu
  • odrobina tymianku

Składniki na ratatouille

  • 1 niewielka cukinia
  • czerwona papryka
  • niewielka cebula
  • 1-2 dojrzałe pomidory
  • oliwa z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta majeranku
  • szczypta oregano i bazylii
  • odrobina soli

Dodatkowo

  • filet z łososia

Łosoś w słodkiej marynacie z ratatouille – przepis

Zaczynamy od przygotowania marynaty. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy w misce. Na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia układamy łososia i polewamy go marynatą. Odstawiamy go na około 15 minut, a po tym czasie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Na około 15 minut.

W tym czasie cukinię, paprykę, pomidory i cebulę kroimy w większa kostkę. Na odrobinie oliwy z oliwek szklimy cebulę wraz z pokrojonym w plasterki czosnkiem. Następnie dodajemy kolejno cukinię i paprykę. Jak warzywa będą al dente dodajemy pomidory i przyprawy. Całość dusimy jeszcze przez ok. 5 minut.

Na talerze wykładamy odrobinę potrawki z warzyw, a następnie kładziemy obok, albo na warzywach łososia. Łososia powinniśmy podać wraz plasterkiem cytryny.

Łosoś w słodkiej marynacie z ratatouille
Łosoś w słodkiej marynacie z warzywami

Smacznego!

Zostaw komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.