Zupa kalafiorowa z ziemniakami i marchewką

Szybka, pyszna i delikatna w smaku zupa kalafiorowa z ziemniakami i marchewką. Jeśli, tak jak ja uwielbiasz zupy to z całą pewnością będziesz zadowolony z tego przepisu.

Wywar na zupę kalafiorową przygotujemy na bazie mięsa z drobiu. Będzie ona znacznie mniej tłusta, delikatna w smaku, więc doskonale będzie nadawała się również dla dzieci. Zupa kalafiorowa to nie tylko pierwsze danie na obiad, takie lekkie zupy super nadają się również jako posiłek na kolację. Zupa z marchewki, kalafiora będzie lekko strawna, więc możemy ja zjeść przed snem, bez obaw o problemy ze snem.

W tym wpisie pokażę Wam jak przygotować zupę z całych warzyw, jeśli jednak lubicie zupy kremy, to możecie zmiksować ją blenderem. Zrobicie wtedy zupę krem z kalafiora.

Składniki (na 6-8 porcji)

• 1 nieduży kalafior
• 3 duże marchewki
• 2 pietruszki
• 1/2 selera wraz z liśćmi
• kawałek pora
• 1 udko
• 2 skrzydełka z indyka
• 4-5 ziemniaków
• sól
• pieprz
• 5 liści laurowych
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 5 ziaren pieprzu
• odrobina śmietany
• 1/2 pęczku świeżego koperku

Zupa kalafiorowa z ziemniakami i marchewką przepis

Przygotowanie zupy zaczynamy od ugotowania wywaru. W tym celu do ok. 2,5 l wody wkładamy udko z kurczaka oraz skrzydła z indyka. Gotujemy ok. 20 minut, w tym czasie jak pojawi się „szum” to go zbieramy. Następnie dodajemy obraną pietruszkę, selera wraz z nacią, umytego pora, liście laurowe, sól, ziarna pieprzu oraz ziela angielskiego. Całość gotujemy jeszcze przez 30 minut. W tym czasie ziemniaki i marchewkę kroimy w kostkę. Kalafiora natomiast dzielimy na mniejsze różyczki.

Pokrojone warzywa wraz z kalafiorem dodajemy do gotującej się zupy. Warzywa w zupie gotujemy przez kolejne 20 minut. Zupę nalewamy na talerze,  zabielamy śmietaną i posypujemy posiekanym koperkiem.

Smacznego!