Prawdziwy, domowy krupnik

Domowy krupnik to tradycyjna polska zupa przygotowana na bazie wywaru z drobiu, z marchewką i kaszą jęczmienną. Dodatek kaszy sprawia, że jest ona bardzo syta.

Krupnik to idealna zupa na wszelkie dolegliwości żołądkowe…

Składniki

2 udka z kurczaka
pęczek młodej włoszczyzny
5 ziemniaków
1/3 szklanki kaszy jęczmiennej
2-3 łyżki ryżu
2 marchewki
1 pietruszka
1 cebula

Przyprawy

4-5 ziarenek ziela angielskiego
sól
pieprz
2 liście laurowe
1 łyżeczka lubczyku

Domowy krupnik – przepis

W ok. 2-2,5 litrach wody gotujemy przez 30 minut udka. Następnie dodajemy do wywaru włoszczyznę (bez marchewki i pietruszki). Gotujemy 20 minut, dodajemy kaszę i ryż. Gotujemy kolejne 20 minut.
Z wywaru wyjmujemy mięso, włoszczyznę i dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, startą na tarce marchewkę, pietruszkę i obraną z łupinki cebulę (w całości). Gotujemy 15 minut i dodajemy przyprawy. Gotujemy jeszcze 10-15 minut aż ziemniaki będą miękkie.