Mongolian Beef to jedno z najbardziej znanych dań w menu restauracji P.F. Chang’s, które zdobyło serca miłośników kuchni azjatyckiej na całym świecie. Jego sekret tkwi w delikatnych paskach wołowiny, smażonych na złoty kolor i zanurzonych w aromatycznym, słodko-słonym sosie na bazie sosu sojowego i czosnku. Podawane najczęściej z ryżem jaśminowym i świeżymi warzywami, stanowi idealne połączenie smaków i tekstur.
Spis treści
Nie zawsze jednak musimy wychodzić z domu, aby cieszyć się tym wyjątkowym daniem. Przygotowanie Mongolian Beef we własnej kuchni jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Wymaga jedynie kilku podstawowych składników, odrobiny cierpliwości i kilku trików, które sprawią, że Twoje danie będzie smakowało jak w ulubionej restauracji. Co więcej, gotując w domu, masz pełną kontrolę nad składnikami – możesz dostosować ich ilość i jakość do własnych preferencji.
Dla tych, którzy lubią eksperymentować, istnieje wiele wariantów tego przepisu – możesz dodać warzywa takie jak brokuły, papryka czy marchewka, aby wzbogacić smak i wartości odżywcze dania. Jeśli preferujesz potrawy bezglutenowe, wystarczy zamienić sos sojowy na jego bezglutenowy odpowiednik. Wszystko to sprawia, że domowa wersja Mongolian Beef staje się nie tylko pyszną, ale i wszechstronną propozycją na obiad czy kolację.
Obejrzyj nasze filmy:
A skoro już mowa o kulinarnych inspiracjach, koniecznie zajrzyj na nasz blog i wypróbuj także inne przepisy inspirowane kuchnią azjatycką, takie jak kurczak po chińsku z warzywami czy tajskie curry z krewetkami. Znajdziesz tam wiele ciekawych pomysłów na szybkie i smaczne dania, które zadowolą każdego domowego kucharza!
Mongolian Beef składniki
- 500 g wołowiny (najlepiej polędwicy lub antrykotu), pokrojonej na cienkie paski
- 1/4 szklanki mąki kukurydzianej
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1/2 szklanki sosu sojowego
- 1/2 szklanki wody
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka imbiru, startego
- 2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
- Ryż jaśminowy do podania
Mongolian Beef – Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie mięsa
Na początek wybierz odpowiednią wołowinę. Najlepiej sprawdzi się polędwica lub antrykot, które mają delikatną strukturę i dobrze komponują się z intensywnym smakiem sosu. Pokrój mięso na cienkie paski, starając się, aby miały one jednakową grubość – to klucz do równomiernego smażenia. Następnie umieść paski wołowiny w misce i posyp je mąką kukurydzianą. Dokładnie obtocz mięso, aby każdy kawałek był pokryty cienką warstwą mąki. Dzięki temu podczas smażenia uzyskasz chrupiącą skórkę, a sos lepiej przylgnie do mięsa.
Smażenie mięsa
Rozgrzej dużą patelnię lub wok na średnim ogniu i dodaj łyżkę oleju roślinnego. Kiedy olej będzie gorący, dodaj połowę przygotowanej wołowiny – nie wrzucaj wszystkiego na raz, aby mięso dobrze się przysmażyło, a nie dusiło. Smaż wołowinę przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż stanie się złocista i chrupiąca. Następnie przełóż ją na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Powtórz ten proces z pozostałym mięsem.
Przygotowanie sosu
Na tej samej patelni, na której smażyłeś mięso, dodaj czosnek i imbir. Smaż je przez około 30 sekund, aż uwolnią swój aromat. Następnie dodaj sos sojowy, wodę i brązowy cukier. Całość dokładnie wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Ważne, aby sos nie gotował się zbyt intensywnie – cukier może się przypalić i sos stanie się gorzki.
Łączenie składników
Do gotowego sosu dodaj wcześniej usmażoną wołowinę. Dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek mięsa pokrył się gęstym, aromatycznym sosem. Dodaj również pokrojone zielone cebulki. Smaż całość przez kolejne 2-3 minuty, aby smaki dobrze się połączyły.
Podanie dania
Mongolian Beef najlepiej smakuje podawany z ryżem jaśminowym, który idealnie wchłania sos. Możesz również dodać do dania świeże warzywa, takie jak brokuły, papryka czy marchewka, aby wzbogacić smak i wartości odżywcze posiłku. Danie serwuj od razu po przygotowaniu, kiedy jest jeszcze gorące i aromatyczne.
Jeśli szukasz innych przepisów na pyszne dania z wołowiny, sprawdź nasz przepis na Wołowinę po burgundzku – to prawdziwa gratka dla miłośników intensywnych smaków!
Wskazówki i triki
- Wybór mięsa: Polędwica wołowa to najlepszy wybór, ale możesz użyć także antrykotu lub rostbefu. Ważne, aby mięso było dobrej jakości i pokrojone na równe kawałki.
- Przygotowanie sosu: Jeśli chcesz, aby sos był bardziej pikantny, dodaj do niego odrobinę płatków chili lub posiekanej papryczki chili.
- Wersja wegetariańska: Zamiast wołowiny, możesz użyć kostek tofu lub sejtanu. Upewnij się, że są dobrze odsączone i zamarynuj je w mące kukurydzianej przed smażeniem.
Porównanie z oryginałem
Oryginalne Mongolian Beef z P.F. Chang’s ma nieco bardziej wyrazisty smak, głównie dzięki specjalnemu sosowi sojowemu i większej ilości cukru. W domowej wersji możesz dostosować proporcje składników do własnych preferencji, co jest dużą zaletą.
Ponadto, przygotowanie dania w domu pozwala na większą elastyczność – dodanie ulubionych warzyw, modyfikowanie stopnia słodkości czy ostrości to tylko niektóre z możliwości.
Zobacz jak łatwo jest przygotować Mongolian Beef
Domowa wersja Mongolian Beef to doskonały sposób na przywołanie smaków ulubionej restauracji bez wychodzenia z domu. Prosty w przygotowaniu, a jednocześnie pełen aromatów i intensywnego smaku. Wypróbuj nasz przepis i przekonaj się, jak łatwo możesz stworzyć to wyjątkowe danie we własnej kuchni. Nie zapomnij też sprawdzić innych naszych przepisów, takich jak Pad Thai z krewetkami – każda z tych potraw to kulinarna podróż
