Jak przechowywać pesto

Pesto to pyszny, aromatyczny sos pochodzący z Włoch. Dokładniej rzecz ujmując pesto pochodzi z Ligirii. Jest to mieszanka bazylii, orzeszków, parmezanu i innych dodatków. Pesto jest idealne do makaronów, pieczywa, grzanek. Przygotowanie tego sosu jest bardzo proste i szybkie, podstawą jest oczywiście bazylia.

Z czego składa się pesto

Pesto to połączenie świeżych liści bazylii, aromatycznego parmezanu, w klasycznej wersji orzeszków piniowych, czosnku oraz oliwy. Nie można zapominać oczywiście do przyprawach soli i pieprzu.

Kiedyś, dawno temu było ono przygotowywane wyłącznie w moździerzu. Ucierano oprócz świeżych liści bazylii, oliwę z oliwek, parmezan i orzeszki piniowe. Całość doprawiana była sporą ilością soli oraz pieprzu.

Obejrzyj nasze filmy:

Pesto było przygotowywane na bieżąco, od razu do spożycia, nie było jak go przechowywać. Obecnie ułatwiamy sobie całość pracy i robimy go więcej, wykorzystując do jego przygotowania blender.. Warto jednak wiedzieć – jak przechowywać pesto, ale o tym w dalszej części wpisu.

Czerwone pesto

Czerwone pesto to klasyczny przepis na ten pyszny dodatek do makaronów, grzanek, pieczywa z dodanymi kawałkami suszonych pomidorów. Czerwone pesto zwane jest potocznie pesto sycylijskim.

Jak przygotować klasyczne zielone pesto i jak przechowywać pesto

Klasyczne zielone pesto składa się ze świeżej bazylii, oliwy w pierwszego tłoczenia, czosnku i parmezanu.

Klasyczne pesto z bazylii przygotowuje się z dodatkiem orzeszków piniowych. Jednak jeśli ich nie macie możecie zamienić je na orzeszki ziemne, pestki dynii, albo ostatecznie na ziarenka słonecznika. Migdały i orzechy nerkowca również nie będą złym wyborem.

Smaku całości potrawy nadaje również parmezan i podobnie jak w przypadku orzechów, możecie pokusić się i zastąpić go innym twardym serem jak Grana Padano. Jak widzicie można zastąpić jedne składniki innymi, przepisy na pesto mogą być różne, a to czego użyjecie do jego przygotowania zależy już od Was.

Samo przygotowanie pesto zajmuje dosłownie chwilę, jeśli jednak nie macie czasu za każdym razem na wyciąganie i mycie blendera, lub też moździerza to warto wiedzieć jak przechowywać pesto. Jest na to prosty sposób i zawsze jak będziecie chcieli będziecie mogli skorzystać z niego bez potrzeby robienia go od nowa.

Czy można zastąpić bazylię w pesto?

Obecnie jest wiele przepisów na zielone pesto. Jednak coraz częściej świeże listki bazylii zastępuje się jarmużem, natką pietruszki. Można również przygotować mieszane pesto, w którym połączymy natkę pietruszki z bazylią.

Warto również spróbować pesto z pokrzywy, albo pesto z kolendry. Samo przygotowanie tych wersji jest takie samo jak klasyczny przepis na pesto, z tą tylko różnicą, że dodajemy inne zielone warzywa. Bazylię zastępujemy pokrzywą albo kolendrą.

Do czego podać pesto?

Sos pesto to uniwersalny, pyszny i bardzo aromatyczny sos, który jest idealnym dodatkiem nie tylko do wszelkiego rodzaju makaronów z pesto, ale również idealnie komponuje się ze świeżą bagietką albo ciabattą.

Oczywiście najlepsze jest świeżo przygotowane pesto, jednak można je przechowywać przez pewien czas w lodówce, albo zamrażalniku. Zobaczcie jak przechowywać pesto, aby zawsze było pod ręką i zawsze smakowało równie dobrze.

Ja zazwyczaj robię więcej pesto, aby za każdym razem nie brudzić urządzenia, w dalszej części wpisu pokażę Wam jak je przechowywać, aby było pod ręką zawsze jak będziecie go potrzebowali.