Ryby

Śledzie w occie

Grzegorz
0

Śledzie w occie to obowiązkowa pozycja na wigilijnym stole. To danie dla wszystkich osób które lubią bardzo wyraziste potrawy. Czy istnieje danie bez którego my, Polacy nie wyobrażamy sobie świąt Bożego Narodzenia i kolacji wigilijnej?

Oczywiście, są to śledzie, zarówno to w oleju, jak i te przygotowane w zalewie octowej. Ja przygotowują zawsze jedną i drugą wersję, bo są osoby, które nie przepadają za mocnym wyrazistym smakiem octu. Obie wersje śledzi są tak samo smaczne.

Ta wersja śledzi jest znacznie bardziej wyraźna w smaku aniżeli tradycyjne śledzie w oleju. Każdy chyba zna smak octu i wie jak smakują potrawy marynowane w occie. Śledzie w occie mimo wszystko pojawiają się u mnie zarówno na spotkaniach rodzinnych, jak i na Święta Bożego Narodzenia, czy na Wielkanoc.

Obejrzyj nasze filmy:

Te śledzie możemy przygotować już na 2 dni przed ich podaniem. Jednak osobiście uważam, że powinny marynować się odrobinę dłużej. Moim zdaniem minimum 3 dni. Ale za to po ich przygotowaniu mogą stać lodówce nawet do 10 dni.

Jeśli szukacie innych ciekawych przepisów na śledzie to polecam Wam przepis na śledzie po kaszubsku, czy coś bardziej klasycznego śledzie z suszonymi pomidorami. Przygotowując jednak przystawki na Wigilię warto pamiętać o śledziach pod pierzynką – pyszna sałatka śledziowa z burakami i ziemniakami.

Składniki zalewy octowej

  • 1 l wody
  • 100 ml octu
  • 1 łyżka cukru
  • 2-3 liście laurowe
  • 6 ziaren ziela angielskiego
  • 6 ziaren pieprzu czarnego

Śledzie w occie składniki

  • ok. 500g śledzi a’ la Matias
  • 3-4 cebule

Śledzie w occie przepis

Składniki zalewy umieszczamy w garnku i zagotowujemy. Zalewy nie gotujemy zbyt długo.

Śledzie moczymy ok. 2 godzin w zimnej wodzie, aby pozbyć się nadmiaru soli. Śledzie można moczyć i w mleku, wtedy mają delikatniejszy smak. Jednak w tym wypadku zalewa octowa będzie bardzo wyrazista, więc wystarczy je namoczyć w wodzie. Wodę możemy podczas moczenia 1-2 razy wymienić. Jeśli śledzie było bardzo słone, czas moczenia odrobinę wydłużamy.

Cebulę kroimy w piórka. Starajmy się, aby cebula było dość cienko pokrojona.

W słoiku układamy naprzemiennie śledzie, cebulę, śledzie itd. Zalewamy je przestudzoną zalewą.

Słoik zakręcamy i wstawiamy do lodówki na minimum 48 godzin. Ja osobiście polecam zostawić je tam chwilę dłużej.

Śledzie w occie
Śledzie w occie

Smacznego!

Poprzedni artykuł
Domowa lasagne bolognese
Następny artykuł
Delikatny sernik toffi
Reklama

Zobacz podobne przepisy

ZOSTAW KOMENTARZ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj

Reklama

Ostatnie przepisy

Reklama
Reklama

Śledzie w occie

Prócz oczywistych pierogów z kapustą i grzybami i czerwonym barszczem odpowiedz jest jedna – śledź w occie. Przepisy na śledzie w occie przekazywane z pokolenia na pokolenie dostępne są dla nas dzisiaj w zasięgu dłoni. Płaty sojowe dostępne są dziś w prawie każdym sklepie – często również dostępne są one w gotowych zalewach bądź jako gotowe śledzie w marynacie.  Do wykonania przepisy na śledzie w occie trzeba przygotować zalewę, która okazuje się być prosta i szybka do wykonania.

Śledź w occie przepisy

Wystarczą około 500ml (ni mniej, ni więcej dwie szklanki) wody, dwie łyżeczki cukru, listki laurowe i ziarna gorczycy w ilości jednej łyżeczki. Niezbędne okazują się również ziarenka ziela angielskiego – najlepiej w ilości około trzech na zalewę 500ml.

Śledzie w marynacie często wykonywane są również w marynacie nie tyle tylko octowej co również pomidorowej – jednak tutaj przedstawiamy państwu opcje najbardziej tradycyjną i ogólnie znaną. Śledzie w zalewie octowej to w takim przypadku baza do wykonania ich w marynacie na przykład pomidorowej. Wyraźny posmak pomidorów można zapewnić dodając do śledzi przykładowo kilka łyżeczek koncentratu pomidorowego. Śledzie w occie przystawka. Tak!

Śledzie w occie to świetna przystawka nie tylko na kolacji wigilijnej. Sprawdzą się również jako przystawka o charakterystycznym smaku na rodzinnych obiadach.