Zapraszam Was po przepis na domowy seromakowiec na kruchym spodzie. To pyszne ciasto przygotujecie szybko i prosto w domu. Polecam przygotowanie tego ciasta na święta.
Wiele osób zastanawia się czy na święta upiec makowca czy sernik, zwłaszcza jak nie mamy zbyt wiele czasu do pieczenie. Dobrym pomysłem będzie przygotowanie seromakowca. Seromakowiec to połączenie klasycznego sernika pieczonego na kruchym spodzie z masą makową.
Ciasto seromak można przygotować zarówno na kruchym spodzie, jak i bez spodu. Ja przygotuję seromak na kruchym spodzie, bowiem w moim cieście właśnie na dole będzie mak, a dopiero później ser. Moim zdaniem to jest najbardziej tradycyjna wersja tego ciasta.
Przepisów na to ciasto jest bardzo wiele, moje ciasto jest delikatne w smaku i bardzo wilgotne. Możecie podać je polane lukrem i udekorowane skórką pomarańczową. Ja swoje przyozdobię makiem. Jeśli macie ochotę możecie z sera i maku stworzyć szachownicę.
Ja do tego ciasta wykorzystam gotową masę makową, jednak możecie samodzielnie zmielić mak, wzbogacić go bakaliami. Podobnie jeśli chodzi o masę serową. Ja się przyzwyczaiłem do sera z wiaderka, bo nie wymaga on mielenia. Mając pod ręką maszynkę do mielenia sera, to należy go zmielić trzy razy.
Na święta proponuję Wam też kilka innych słodkich przysmaków – klasyczny piernik staropolski, jednak ciasto do piernika wymaga aby conajmniej 2 tygodnie dojrzewało. Możecie też przygotować klasyczne makowce. Z mojego przepisu przygotujecie aż 3 sporej wielkości makowce.
Kruche ciasto składniki
- 300g mąki
- 200 g masła
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 2 żółtka
Seromakowiec składniki
Dodatkowo
- 800g masy makowej
Seromakowiec przepis
Przygotowanie ciasta należy zacząć od przygotowania ciasta kruchego. Do miski, albo na stolnicę przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki masło, drobny cukier do wypieków i dwa żółtka. Dodajemy odrobinę, dosłownie szczyptę soli.
Ciasto wyrabiamy rękami. Początkowo będzie wyglądać na bardzo sypkie. Ale w trakcie wyrabiania mąka będzie się łączyła razem z masłem i jajkami tworząc jednolitą masę. Jeśli ciasto nie jest wystarczająco mokre i nie łączy się dobrze, to możemy dodać łyżkę zimnej wody, albo śmietany. Po wyrobieniu ciasto owijamy folią i wkładamy na 30 minut do lodówki. Po tym czasie ciastem wykładamy formę do pieczenia 35×25 cm. Na całej powierzchni ciasto delikatnie nakłuwamy widelcem.
Spód ciasta zapiekam przez 15 minut w temperaturze 180 st. C. Ja piekę w opcji góra- dół. Po upieczeniu spód wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na bok aby przestygł. Nie wyciągamy go z formy.
W misce miksujemy ser biały, jajka, budyń śmietankowy, białka, które nam zostały z przygotowania kruchego ciasta, drobny cukier. Tutaj możecie wykorzystać cukier puder. Masło roztapiamy w rondelku i dodajemy już przestudzone.
W przepisie tym używam gotowej masy makowej, jednak dodatkowo wzbogacam ją odrobiną wcześniej namoczonych rodzynek, oraz dodatkową porcją posiekanych orzechów. Dodajcie takie orzechy, jakie lubcie najbardziej.
Jeśli nie chcecie robić ciasta na bazie gotowego budyniu, to możecie dodać do ciasta 2,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej oraz 1 łyżkę esencji waniliowej. Dla urozmaicenia warto do środka dodać też odrobinę startej skórki z cytryny.
Ja przygotuję klasyczny seromakowiec. Na więc na spód wykładam cały mak, warstwę wyrównuję i dopiero na niego wykładamy masę sernikową. Jednak jeśli chcecie trochę urozmaicić Wasze ciasto, możecie wykładać mak i ser na wzór szachownicy.
Ciasto pieczemy w piekarniku w opcji góra- dół przez 75 minut w temperaturze 170 st. C. Po upieczeniu uchylamy drzwiczki i zostawiamy je w nagrzanym piekarniku jeszcze przez około 25 minut. Dopiero po tym czasie można wyjąć je z piekarnika. Nie róbcie tego wcześniej, bo sernik może Wam opaść.
Seromakowiec możecie polać lukrem i udekorować kandyzowaną skórą pomaranczy, albo po prostu podać posypany makiem.
Smacznego!
Ja mam jedno pytanie do masy serowej dodaje całe jajka a co z białkiem ubić je i dodać do masy?
Białek nie trzeba wcześniej ubijać. Dodajemy do masy. Ubiją się w trakcie miksowania.
Bardzo dziękuję za podpowiedź robie pierwszy raz z tego przepisu chce sprawdzić jak mi wyjdzie
Proszę dać znać, albo wrzucić zdjęcie ciasta jako komentarz :)
Lepiej ubić białka i dodać.
Robiłam jest pyszny,
Gotowa masa makowa z puszki bezpośrednio na spód czy coś do niej się dodaje ?
Jeśli lubisz, możesz dodać dodatkowo bakalie – Twoje ulubione. Ale spokojnie wystarczy sama masa z puszki.
Jaki ser wiaderkowy najlepszy do tego sernika ? Planuję zrobić jeszczeprzed świętami mniam
Dowolny, aczkolwiek ja uważam, że nie ma co przepłacać za „markę” można spokojne użyć ser wiaderkowy z Lidla, albo ser wiaderkowy z Biedronki.
Czy ser wiaderkowy PRESIDENT się nadaje do tego przepisu?
Tak, jak najbardziej. Każdy ser wiaderkowy się będzie nadawał.
Jak zrobic mase makowa z maku mielonego?
Mak 500g gotujemy w 750 ml mleka. Następnie odcedzamy i 2-3 razy mielimy. Na maśle i miodzie w garnku po maku podgrzać dowolne bakalie z miodem. Dodać do maku i wymieszać. Można dodać jakiś aromat/ likier.
czy moge uzyc ciasto francuskje?
Nigdy nie próbowałem. Dla mnie klasyka to ciasto kruche.
Wychodzi pyszny. Polecam przepis.
Robiłam jest pyszny,
Super przepis. Udał się, polecam.