Piernik staropolski
Desery,  Boże Narodzenie

Piernik staropolski

Piernik staropolski to ciasto, które charakteryzuje się swoim specyficznym smakiem i zapachem. Zazwyczaj jest wykonane z mąki, miodu, przypraw korzennych oraz dodatków takich jak orzechy, rodzynki czy skórka pomarańczowa.

Piernik jest znany ze swojej długiej historii i tradycji, a jego przygotowanie wymaga czasu i precyzji. Jego wyróżniającą cechą jest również to, że często jest ozdabiany ręcznie wycinanymi dekoracjami, co nadaje mu unikalnego charakteru. 

Piernik to bardzo smaczne ciasto, które zachwyca swoim specyficznym smakiem i zapachem. Jego smak zależy od składników, z których jest przygotowywany, a także od dodatków takich jak orzechy, rodzynki czy skórka pomarańczowa, które dodaje się do ciasta.

Piernik długo dojrzewajacy jest smaczny również dzięki przyprawom korzennym, takim jak cynamon, goździki czy kardamon, które nadają mu charakterystycznego aromatu. Oprócz tego smak piernika zależy również od jakości miodu, który jest jednym z głównych składników tego ciasta. Dzięki temu piernik jest smacznym i aromatycznym ciastem, które zawsze cieszy się dużą popularnością.

Zazwyczaj piernik długo dojrzewajacy przygotowywany jest na kilka tygodni lub miesięcy przed określoną datą, aby miał czas na dojrzenie i nabranie pełni smaku. Z tego powodu często przygotowuje się go na kilka tygodni lub miesięcy przed Świętami Bożego Narodzenia.

Piernik staropolski składniki

  • 500g mąki pszennej
  • 200g miodu
  • 150g cukru
  • 1250g masła
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sodu
  • 30g przyprawy do piernika
  • szczypta soli
  • powidła śliwkowe
  • orzechy do dekoracji
  • 60 ml mleka
Piernik staropolski
Piernik staropolski

Piernik staropolski przepis

W rondelku roztapiamy masło wraz z cukrem. Najlepiej jest użyć drobnego cukru do wypieków, ale możecie również zastosować cukier trzcinowy, albo po prostu zwykły biały kryształ. Jak cukier się rozpuści w maśle dodajemy miód. Masło roztapiamy na wolnym ogniu, aby nie zagotować całości. Ważne jest aby miód się rozpuścił.

Garnek ze słodką masą odstawiamy do ostygnięcia.

Do miski przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, sodą, szczyptą soli i przyprawą do piernika. Możecie skorzystać z gotowej przyprawy do piernika, jaką dostaniecie w sklepie, albo stworzyć ją z własnych ulubionych przypraw. Całość mieszamy łyżką. Jeśli chcecie zrobię wersję na bogato, możecie do ciasta teraz dodać posiekane orzechy.

Do miski wbijamy jajka i dolewamy mleko. Ja zawsze jajka wybijam do oddzielnej miseczki, aby mieć pewność, że do ciasta nie dostaną się przypadkiem skorupki. Do mąki dodajemy również słodką masę na bazie masła i miodu. Ciasto dokładnie wyrabiamy, aby wszystkie składniki się połączyły.

Teraz kluczową sprawą jest dojrzewanie ciasta. Ciasta przekładamy do kamionkowej miseczki, albo naczynia żaroodpornego, przykrywamy folią i odkładamy w chłodnie miejsce na minimum 14 dni. W miejscu w którym ciasto będzie leżakować powinna panować temperatura ok. 5 st. C. Ciasto możecie przechowywać w lodówce, spiżarni, albo na balkonie. Jeśli przechowujecie je na balkonie to polecam je dobrze zabezpieczyć przez ptakami.

Ja piernik piekę w keksówce o wymiarach 30×11 cm. Ciasto dzielimy na trzy porcje rozwałkowujemy i układamy w keksówce wyłożonej papierem do pieczenia, lub wysmarowanej masłem. Staramy się bardzo równo wypełnić formę do pieczenia. Blat piernika pieczemy przez około 18-20 minut w temperaturze 180 st. C. Po tym czasie wyjmujemy pierwszy blat ciasta, studzimy na kratce do studzenia i pieczemy w ten sam sposób drugi i trzeci.

Pierwszy blat smarujemy obficie powidłami śliwkowymi i przykrywamy drugim blatem piernika, smarujemy go powidłami i przykrywamy trzecim blatem. Wierzch możecie polać masą czekoladową i przyozdobić posiekanymi orzechami.

Piernik staropolski
Piernik staropolski

Smacznego!

0 komentarzy
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze