Meksykańska zupa z batatami

Internet skrywa wiele ciekawy przepisów, a specjalistką w ich wyszukiwaniu jest Madzia :) Tym razem postanowiliśmy przygotować szybką – bo można ją przygotować w 25 minut zupę. Będzie to meksykańska zupa z batatami i kurczakiem.

Jako, że ma być meksykańska to będzie delikatnie na ostro… ale dzięki temu świetnie rozgrzeje nas w chłodne, zimowe popołudnia.

Poniżej znajdziecie listę składników oraz przepis na 2 porcje :)

Do dzieła…

Składniki

• pierś z kurczaka
• 1 średniej wielkości batat
• 1/3 szklanki soczewicy (najlepiej czerwonej)
• 1 l bulionu
• 2 ząbki czosnku
• cebula
• oliwa
• śmietana
• papryczka chilli
• 1/2 łyżeczki kminu
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• sól
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• pieprz

Przepis na meksykańską zupę z batatami

1. Batata i cebulę kroimy w drobną kostkę. Czosnek drobno siekamy. Warzywa przesmażamy w garnku na odrobinie oliwy.
2. Dodajemy soczewicę i całość razem przesmażamy przez ok. 2 minuty.
3. Dodajemy bulion, pokrojonego w kostkę fileta z piersi z kurczaka i całość gotujemy przez ok. 15 minut. W międzyczasie doprawiamy zupę przyprawami.
4. Podajemy z łyżką śmietany i posypaną drobno posiekaną papryczką chilli.

Smacznego!