Jesień to idealny czas, aby cieszyć się smakiem dyni – warzywa, które nie tylko zachwyca swoją wszechstronnością w kuchni, ale także dostarcza mnóstwo wartości odżywczych. Dynia jest bogata w witaminy, minerały oraz błonnik, co sprawia, że doskonale nadaje się do różnorodnych potraw. W moim wpisie znajdziesz 5 prostych przepisów na dania z dyni, które z pewnością urozmaicą Twoje jesienne menu. Czy to na rodzinny obiad, czy na szybki posiłek w ciągu tygodnia – te przepisy na pewno Cię zainspirują.

Zobacz również – Jak rozgrzać się zimą? Przepisy na rozgrzewające dania, napoje i przyprawy 

Przepis 1: Zupa krem z dyni

Zupa krem z dyni
Zupa krem z dyni

Składniki:

  • 1 średnia dynia Hokkaido (ok. 1 kg)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 200 ml śmietany 30%
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • Sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
  • Pestki dyni do dekoracji

Sposób przygotowania:

Dynię przekrój na pół, usuń nasiona i pokrój na mniejsze kawałki. Nie musisz obierać skórki, jeśli używasz dyni Hokkaido, ponieważ jest jadalna i miękka po ugotowaniu.

Obejrzyj nasze filmy:

W dużym garnku rozgrzej oliwę, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia. Dodaj dynię, zalej bulionem warzywnym i gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, aż dynia będzie miękka. Zupę zblenduj na gładki krem. Dodaj śmietanę, dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.

Podawaj zupę gorącą, posypaną prażonymi pestkami dyni. Możesz także dodać grzanki jako chrupiący dodatek. Zupa krem z dyni najlepiej smakuje z dodatkiem świeżego pieczywa. Jeśli chcesz dodać jej odrobinę wyrazistości, spróbuj dodać szczyptę chili lub curry.

Przepis 2: Dyniowe risotto

Dyniowe risotto
Dyniowe risotto

Składniki:

  • 1 szklanka ryżu arborio
  • 200 g dyni pokrojonej w kostkę
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 ml białego wina
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 50 g parmezanu
  • 2 łyżki masła
  • Oliwa z oliwek
  • Sól, pieprz, tymianek do smaku

Sposób przygotowania:

Na dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj posiekaną cebulę, czosnek i pokrojoną dynię. Smaż, aż dynia zacznie mięknąć. Dodaj ryż arborio i smaż przez 2-3 minuty, mieszając, aby ryż dobrze nasiąknął oliwą. Wlej wino i mieszaj, aż odparuje. Następnie stopniowo dodawaj bulion, po jednej chochli, czekając, aż ryż wchłonie płyn przed dodaniem kolejnej porcji.

Kontynuuj proces, aż ryż będzie al dente, a dynia miękka (około 20 minut). Dodaj masło i starty parmezan, dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Dokładnie wymieszaj.

Dyniowe risotto serwuj od razu, posypane dodatkowym parmezanem i świeżymi ziołami. Możesz również dodać prażone orzechy włoskie dla dodatkowej chrupkości.

Wypróbuj także: Tarta z dynią i kozim serem – jako inna propozycja na danie z dynią.

Przepis 3: Dyniowe placuszki

Dyniowe placuszki
Dyniowe placuszki

Składniki:

  • 300 g startej dyni
  • 2 jajka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Sól, pieprz, kurkuma do smaku
  • Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

W dużej misce wymieszaj startą dynię, jajka, mąkę, proszek do pieczenia oraz przyprawy.

Na patelni rozgrzej olej. Nakładaj łyżką porcje ciasta, formując małe placuszki. Smaż na złoty kolor z obu stron. Gotowe placuszki odłóż na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Dyniowe placuszki doskonale smakują z jogurtem naturalnym, kwaśną śmietaną lub jako dodatek do dań mięsnych. Możesz też spróbować podać je z konfiturą z żurawiny dla kontrastu smakowego.

Przepis 4: Dyniowe muffiny z cynamonem

Dyniowe muffiny z cynamonem
Dyniowe muffiny z cynamonem

Składniki:

  • 200 g mąki pszennej
  • 150 g puree z dyni
  • 100 g cukru brązowego
  • 2 jajka
  • 100 ml oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • Szczypta soli

Sposób przygotowania:

W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i cynamon. W osobnej misce połącz puree z dyni, cukier, jajka i olej. Dodaj mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą.

Przełóż ciasto do formy na muffiny wyłożonej papilotkami. Piecz w temperaturze 180°C przez około 20-25 minut, aż muffiny będą złociste i sprężyste w dotyku.

Aby muffiny były jeszcze bardziej atrakcyjne, możesz je posypać przed pieczeniem kruszonką z cukru, mąki i masła, lub po upieczeniu polać lukrem cynamonowym.

Sprawdź również: Racuchy z jabłkami – jako inny pomysł na słodkie, jesienne przekąski.

Przepis 5: Dyniowe curry

Dyniowe curry
Dyniowe curry

Składniki:

  • 400 g dyni pokrojonej w kostkę
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 2 łyżki czerwonej pasty curry
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • Świeża kolendra do podania
  • Ryż basmati jako dodatek

Sposób przygotowania:

W dużym garnku rozgrzej olej kokosowy, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia. Dodaj pastę curry i kurkumę, smaż przez 2-3 minuty. Dodaj dynię i mleko kokosowe, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż dynia będzie miękka. Dopraw curry solą i pieprzem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody lub bulionu.

Dyniowe curry podawaj z ryżem basmati i świeżą kolendrą. Możesz także dodać inne warzywa, takie jak szpinak czy ciecierzyca, aby urozmaicić potrawę.

Zainspiruj się: Kalmary w panierce – jako propozycja na inne nietypowe danie obiadowe.

Dynia to prawdziwa królowa jesieni, która doskonale sprawdza się w kuchni – zarówno w słodkich, jak i wytrawnych daniach. Dzięki tym przepisom możesz cieszyć się smakiem dyni na wiele różnych sposobów, od zup po desery.