Zdrowa sałatka z wieprzowiną to szybka propozycja na lunch. Połączenie zdrowych warzyw z chudą wieprzowina – polecam użycie schabu.
Ja całość przygotowuję na grillu elektrycznym, ale możecie to zrobić również w piekarniku, albo na patelni grillowej.
Składniki (na 2 porcje)
- garść rukoli
- garść miksu sałat
- niewielka cukinia
- mała papryka
- 10 pomidorków koktajlowych
- oliwa z oliwek
- sól
- pieprz
- dowolne kiełki
- oregano
- majeranek
Składniki na sos musztardowo- miodowy
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka musztardy
- 2 łyżki soku z cytryny
- 5 łyżek oliwy z oliwek
Zdrowa sałatka z wieprzowiną – przepis
Zaczynamy od przygotowania sosu. Wszystkie składniki mieszamy w miseczce i odstawiamy na ok. 10 minut.
W tym czasie marynujemy schab w oliwie z oliwek z dodatkiem soli, pieprzu, oregano i majeranku. Paprykę kroimy w paseczki, cukinię w półplasterki i warzywa skrapiamy oliwą z oliwek, soli i pieprzemy. Następnie zarówno mięso, jak i warzywa smażmy na grillu, albo na patelni grillowej.
W misce mieszamy rukolę z miksem sałat, dodajemy pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe, a następnie dodajemy grillowane warzywa oraz pokrojony w paseczki schab. Całość polewamy sosem musztardowym i na wierzchu dekorujemy kiełkami.
Smacznego!
