Czy wiesz, że pączki z różą mają swoje korzenie już w średniowieczu? To tradycyjne polskie wypieki, które do dziś cieszą się ogromną popularnością. Dlatego warto wiedzieć, że idealne ciasto na pączki z nadzieniem różanym wymaga staranności i precyzji.

Zaskakujące jest to, że 90% osób uważa smażenie pączków za trudne. Dlatego warto poznać najlepsze praktyki smażenia, aby uzyskać idealny złoty kolor i dekorować je efektownie cukrem pudrem lub lukrem. To kluczowe, aby zachwycić wszystkich smakoszy i zachować tradycję pączków z różą!

Pączki z różą to wyjątkowe i kuszące wariacje tradycyjnych pączków, które zaskakują nie tylko smakiem, ale również wyglądem.

Nadzienie do pączków

Pączki różane stworzone na podstawie starej rodzinnej receptury, zyskują niepowtarzalny charakter dzięki dodatkowi konfitury różanej własnej roboty. Słodkie, lekkie i pełne smaku, to pyszne połączenie z pewnością sprawi, że każdy poranek będzie lepszy.

Na naszym blogu znajdziesz również pyszny przepis na faworki oraz na Pączki pieczone z klasyczną wieloowocową marmoladą, które ze względu na ich sposób przygotowania są znacznie zdrowsze i mają w sobie dużo mniej kalorii.

Pączki z różą składniki

  • 200 ml piwa
  • 550 g mąki
  • 30 g drożdży świeżych
  • 50 ml śmietany 30%
  • 4 jajka (2 całe jajka i 2 żółtka)
  • 70 g drobnego cukru
  • 80 g masła
  • 300g marmolady różanej -> przepis na konfiturę różaną

Do pączków możecie praktycznie użyć dowolnego piwa, najlepiej aby był to klasyczny lager, wtedy nie zmieni on smaku ciasta.

Pączki z różą

Pączki z różą przepis

Przygotowanie idealnego ciasta na pączki z nadzieniem różanym może być wyzwaniem, ale z odpowiednią instrukcją krok po kroku możesz osiągnąć doskonałe rezultaty.

Zaczynamy od przygotowania rozczynu z drożdży świeżych. Drożdże kruszymy do miseczki, dodajemy 1 łyżkę cukru, 50 ml ciepłego mleka i 3 łyżki mąki. Mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 20 minut.

Masło roztapiamy w rondelku i pozostawiamy do ostygnięcia.

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy rozczyn, śmietanę, piwo, cukier, jajka, żółtka oraz przestudzone masło.

Dodanie piwa do ciasta na pączki przyczyni się do utrzymania ich świeżości przez dłuższy czas oraz zapobiegnie wchłanianiu tłuszczu podczas smażenia.

Ciasto wyrabiamy robotem z hakiem przez około 12 minut, ciasto powinno być gładkie i miękkie. Z wyrobionego ciasta formujemy kulę i wkładamy do miski obsypanej mąką. Oczywiście możecie również wyrobić ręcznie, ale potrzeba do tego zarówno więcej siły i czasu. Ciasto wyrabiamy minimum 20 minut.

Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny. Ciasto w tym czasie powinno podwoić swoją objętość. Jak Wasz rozczyn dobrze pracował to ciasta będzie nawet i więcej. Bardzo ważne jest aby nie wstawiać ciasta do nagrzanego piekarnika, jak zalecają niektóre poradniki. Ciasto wtedy za szybko będzie rosło i w pączkach będzie wyczuwalny smak drożdży.

Pączki z różą
Bezglutenowe pączki z różą

Po tym czasie ciasto wykładamy na blat podsypany mąką i bardzo krótko wyrabiamy. Z ciasta tworzymy roladę i odrywając po kawałku (ok. 80g) rozpłaszczamy w dłoniach kładziemy na środku łyżeczkę marmolady i zwijamy formując pączka. Możecie zrobić również pączki odrobinę mniejsze albo większe. Wtedy po prostu na każdy pączek dajecie mniej lub więcej ciasta.

Pączki układamy na ściereczce i przykrywamy drugą ściereczką zostawiając je tak jeszcze na około 40 minut. Pączki po takim wyrastaniu powinny być dobrze napuszone, ale nie trzymajcie ich dużo dłużej, bo mogą Wam przerosnąć.

Pączki z różą

W garnku roztapiamy 2 kostki smalcu dodajemy 1,5 litra oleju. Musimy dać tak dużo tłuszczu, aby pączki podczas smażenia nie dotykały dna garnka, bo będą się przypalały. Temperatura oleju powinna wynosić 175 st. C. W sklepach dostaniecie termometr, który kosztuje niewiele, a będziecie mogli kontrolować temperaturę.

Pączki różane smażymy po 2-3 minuty z każdej strony, w zależności od wielkości pączków.

Pączki z różą

Po usmażeniu pączki przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pochłoną cały zbędny tłuszcz.

Pączki z różą
Pączki z różą
Pączki z różą
Pączki z różą

Pączki możemy na sam koniec posypać cukrem pudrem, albo stworzyć pyszny pączek z różą i lukrem. Ale pamiętajcie, że będzie miał znacznie więcej kalorii.

Porady dotyczące smażenia pączków na złoty kolor oraz ich dekorowania cukrem pudrem lub lukrem

Smażenie pączków to sztuka, która wymaga precyzji i cierpliwości. Aby uzyskać idealny złoty kolor, należy przestrzegać kilku istotnych zasad. Po pierwsze, pamiętaj o temperaturze oleju. Powinna wynosić około 175°C, aby pączki równomiernie się smażyły i nie wchłaniały zbyt dużo tłuszczu. Należy również unikać przegrzewania oleju, ponieważ może to spowodować spalenie zewnętrznej warstwy pączka, pozostawiając wnętrze surowe. Po drugie, kontroluj czas smażenia. Pączki należy obracać regularnie, aby uzyskały równomierny kolor z obu stron. Zazwyczaj trwa to około 2-3 minut z każdej strony, ale warto polegać również na wyczuciu i obserwacji zmiany koloru.

Kiedy pączki nabiorą pięknego złotego odcienia, nadszedł czas na ich dekorację. Często wybieranym sposobem jest posypanie ich cukrem pudrem lub polanie lukrem. Aby uzyskać efektowne wykończenie, warto zastosować kilka trików. Po pierwsze, upewnij się, że pączki są wystarczająco ostudzone, aby cukier puder nie roztopił się natychmiast po kontakcie z ciepłą powierzchnią. Następnie, używając sitka lub durszlaka, równomiernie posyp pączki cukrem pudrem, zapewniając im delikatne pokrycie bez nadmiaru. Jeśli decydujesz się na lukier, dobierz odpowiednią konsystencję, tak aby był płynny wystarczająco do polania pączków, ale jednocześnie gęsty, by nie spływał zbyt szybko.

Dekorowanie pączków to doskonała okazja do wyrażenia swojej kreatywności i umiejętności kulinarnej. Dzięki odpowiednim poradom dotyczącym smażenia na złoty kolor oraz dekorowania cukrem pudrem lub lukrem, możesz stworzyć pączki z różą godne uznania mistrza cukiernictwa!

Smacznego!