Pokażę Wam dziś przepis na pyszne pączki pieczone. Pączki to tradycyjny polski wypiek, który zyskał popularność na całym świecie, szczególnie podczas obchodów Tłustego Czwartku.
Spis treści
Tradycyjnie pączki są smażone w głębokim tłuszczu, co nadaje im charakterystyczny smak i teksturę. Jednakże w ostatnich latach coraz większą popularność zdobywają pączki pieczone, które uznawane są za zdrowszą alternatywę dla ich smażonych odpowiedników.
Dlaczego warto przygotować pączki pieczone?
Pączki pieczone różnią się od smażonych nie tylko metodą przygotowania, ale także konsystencją i zawartością kalorii. Pieczenie pączków w piekarniku pozwala uniknąć nadmiaru tłuszczu, który jest nieodłącznym elementem procesu smażenia. Dzięki temu pączki pieczone mają zazwyczaj niższą zawartość kalorii i tłuszczów, co czyni je bardziej atrakcyjnym wyborem dla osób dbających o linię lub zdrowie.
Ponadto, unikając głębokiego smażenia, zmniejszamy ryzyko tworzenia się szkodliwych substancji, takich jak akrylamid, który może powstawać w wysokich temperaturach.
W kwestii smaku i tekstury, niektórzy miłośnicy pączków mogą twierdzić, że brak chrupiącej skórki i specyficznego „smaku smażenia” to minus pieczonych wersji. Jednakże inni doceniają delikatniejszą strukturę i łagodniejszy smak pączków pieczonych. Co więcej, pieczone pączki często są bardziej puszyste i lekkie.
Przepisy na pączki
Na moim blogu kulinarnym znajdziesz wiele przepisów na pyszne pączki. Pączki na piwie to deser, który najdłużej zachowuje swoją świeżość, ale są również pączki hiszpańskie, czy bezglutenowe pączki z różą. Jest to propozycja dla tych wszystkich, którzy nie mogą spożywać glutenu.
Pączki pieczone składniki
- 300 g mąki
- 7 g suchych drożdży
- 30 g masła
- 150 ml mleka
- 75g szklanki drobnego cukru (1/3 szklanki)
- szczypta soli
- 2 żółtka
- 1 jajko
- marmolada
- cukier puder do oprószenia
Do przygotowania paczków możecie użyć dowolnej marmolady jaką lubicie zarówno wieloowocową, albo różaną. Drożdże trzeba wyjąć na 2 godziny przed przygotowanie z lodówki, aby złapały domową temperaturę.
U mnie szklanka zawsze ma pojemność 250 ml.
Pączki pieczone przepis
Masło wkładamy do rondelka i roztapiamy. Następnie zdejmujemy z ognia i dolewamy mleko, mieszamy.
Do miski wsypujemy mąkę, 75g cukru, sól i suche drożdże. Całość mieszamy i dodajemy roztopione masło z mlekiem oraz 2 żółtka i 1 całe jajko. Zagniatamy ciasto. Możemy również wyrobić ciasto przy pomocy robota kuchennego z hakiem do ciasta drożdżowego.
Po przygotowaniu ciasto będzie dość luźne. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny.
PORADA: nie wkładamy ciasta aby wyrastało w nagrzanym piekarniku, bo wyrośnie zbyt szybko i w paczkach pozostanie posmak drożdży.
Po tym czasie ciasto wykładamy na podsypany mąką blat i dzielimy na mniej więcej 12 równych części. Każdy kawałek spłaszczamy, na środek nakładamy nadzienie, sklejamy i układamy w papierowej foremce na muffiny.
Zostawiamy je jeszcze na 30 minut do wyrośnięcia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Pieczemy pączki przez 25 minut do ich zrumienienia.
Po przestudzeniu posypujemy je cukrem pudrem. Te pączki pieczone przypominają trochę bułeczki drożdżowe z marmoladą. Ale na pewno jest to zdrowsza i dużo mniej kaloryczna wersja klasycznych paczków.
