Sernik czekoladowy
Desery

Sernik czekoladowy

Sernik czekoladowy to propozycja dla miłośników czekolady i nie tylko. Przepis bazuje na serku Philadelphia i jest inspirowany oryginalnym przepisem Nigelli Lawson.

Możecie do jego przygotowania wykorzystać gotowy ser już zmielony, jeśli jesteście jednak tradycjonalistami, to musicie trzykrotnie zmielić polski twaróg.

Przepis szybki i bardzo prosty w przygotowaniu. Sernik ma idealną konsystencję, jest bardzo kremowy i co najważniejsze bardzo czekoladowy.

Składniki na spód sernika

  • 200g herbatników
  • 50g masła
  • 1 łyżka kakao

Składniki na sernik

  • 500g serka philadelphia
  • 200g gorzkiej czekolady
  • 3 jajka
  • 3 żółtka
  • 170 ml śmietany 18%
  • 1/2 łyżeczki kakao
  • 1 łyżka wody
  • 170g cukru
  • 1 łyżeczka budyniu waniliowego
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej

Składniki na polewę

  • 100g czekolady gorzkiej
  • 3 łyżki śmietany 30%

Sernik czekoladowy – jak przygotować

Składniki na spód sernika umieszczamy w blenderze i miksujemy, aż uzyskamy konsystencję piasku. Następnie tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia (tylko spód) i wylepiamy masą herbatnikową. Wkładamy tortownicę do lodówki.

Czekoladę rozpuszczamy w mikrofalówce i odstawiamy do lekkiego wystudzenia. Kakao mieszamy w 1 łyżce wody.

Wszystkie składniki (za wyjątkiem rozpuszczonej czekolady) wkładamy do miski i miksujemy na średnich obrotach. Nie wolno miksować zbyt długo, aby nie napowietrzać sernika zbyt długo. Składniki mają się połączyć. Pod koniec miksowania wlewamy czekoladę.

Masę serową przelewamy na schłodzony spód i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Pieczemy około 50 minut (góra- dół). Sernik pieczemy w kąpieli wodnej tzn. na dno piekarnika wkładamy naczynie żaroodporne z odrobiną wody. Gotowy sernik poznamy po tym, że będzie ścięty i sprężysty.

Jak przygotować polewę czekoladową

Śmietanę przelewamy do rondelka i podgrzewamy (prawie do zagotowania), zdejmujemy z ognia i dodajemy połamaną na małe kawałki czekoladę. Mieszamy, aż otrzymamy gładką konsystencję.

Wierzch sernika ozdabiamy polewą czekoladową.

Sernik czekoladowy
Sernik czekoladowy

Smacznego!

0 komentarzy
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze