Bataty – właściwości odżywcze

Bataty - właściwości odżywcze

Bataty to inaczej słodkie ziemniaki. Nie są zbyt często spotykane na naszych stołach, a jedynie podawane w restauracjach do wybranych potraw. Jednak często przewyższają swoimi wartościami odżywczymi tradycyjne ziemniaki, które są tak bardzo lubiane przez Europejczyków.

Bataty pochodzą z Ameryki środkowej, a do Europy przywiózł je Krzysztof Kolumb.

Znanych jest wiele odmian batatów – np. czerwone, żółte. Każda odmiana tych słodkich ziemniaków różni się pomiędzy sobą zawartością składników odżywczych.

Przykładowo czerwone bataty mają w sobie bardzo duże ilości likopenu, który zmniejsza ryzyko chorób serca oraz ryzyko zachorować na nowotwory.

Bataty – właściwości zdrowotne

Z przeprowadzonych przez naukowców badań, wynika że spożywanie batatów poprawia wrażliwość organizmu na insulinę, dlatego są zalecane do spożycia przez cukrzyków. Mają dość niski indeks glikemiczny i zawierają węglowodany, które się wolno wchłaniają, z tego też powodu nie powodują zbyt duże stężenia glukozy we krwi.

Słodkie ziemniaki zawierają sporą ilość luteiny, która wpływa korzystnie na ludzki wzrok.

Zawierają również w sobie sporą ilość potasu, więc wpływają korzystnie na poprawę koncentracji i pracę mięśni.

Bataty w kuchni

Bataty w kuchni mogą być przygotowane na wiele sposób. Możemy podać je w postaci ugotowanej, pieczonej, grillowanej. Wykorzystywane są jako dodatek do dań głównych np. jako frytki, ale również mogą służyć do przygotowania zup i kremów.

Należy pamiętać, że mają słodki smak, więc w przeciwieństwie do tradycyjnych ziemniaków nie należy ich solić.

Jak przechowywać bataty

Bataty podobnie jak ziemniaki, zaraz po obraniu ciemnieją, dlatego należy je obierać chwilę przed przygotowaniem.

Należy je przechowywać w dobrze wentylowanych, zacienionym miejscu. Nie powinny być przechowywane w lodówce.

Kupując bataty w sklepie warto zwrócić uwagę aby były twarde.

 

Bądź pierwszy, który skomentuje ten wpis!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.