Zupa rybna

Święta tuż, tuż… na Wigilijnym stole będą królowały różnorodne potrawy, jedną z nich może być pyszna zupa rybna z pomidorami. Przepis ten zaczerpnąłem z internetu, trochę go modyfikując na wzór pysznej zupy rybnej jaką mogliśmy jeść nad Bałtykiem.

Możecie do jej ugotowania użyć dowolnych ryb… ja wykorzystałem dorsza, pstrąga, łososia, śledzia i karpia :)

Zupa rybna – składniki:

• 2 dzwonki z karpia
• 2 filety z dorsza
• 150g łososia
• pstrąg
• 3 śledzie
• 4 marchewki
• 2 pietruszki
• 1/2 selera
• 1 cebula
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 5 ziemniaków
• 3 liście laurowe
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• sól
• pieprz

Zupa rybna – przepis:

1. Warzywa obieramy i wkładamy do garnka z gotującą się wodą (3 litry), dodajemy 3 liście laurowe i 6-7 ziarenek ziela angielskiego. Wywar warzywny gotujemy przez ok. 40 min. Zostawiamy sobie 1 marchewkę i pietruszkę, którą ścieramy na tarce na dużych oczkach i odstawiamy na bok.
2. Wywar warzywny doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki.
3. Do wywaru dodajemy ryby (bez łososia). Jeśli kupicie rybę razem z głową to należy rybę przed gotowaniem poddać filetowaniu.
4. Zupę gotujemy przez kolejne 25 minut. Następnie wywar z zupy przelewamy przez sitko (aby wyłapać wszystkie ości) do drugiego garnka. Dodajemy pomidory z puszki, startą marchewkę, pietruszkę oraz ugotowaną rybę (tylko pozbawiamy ją wcześniej ości). W tym momencie do zupy dodajemy dopiero filet z łososia (pozbawiony skóry).
5. Całość gotujemy przez kolejne 10 minut. Zupę rybną podajemy posypaną drobno posiekanym koperkiem.

Smacznego!