Sernik bez pieczenia na herbatnikach
Desery

Sernik bez pieczenia na herbatnikach

Sernik bez pieczenia na herbatnikach to proste i bardzo smaczne ciasto, idealne do popołudniowej kawki. To ciasto nie wymaga od nas pieczenia i jest szybkie w przygotowaniu. Puszyste i wilgotne w środku. Ma bardzo kremową konsystencję dzięki mascarpone.

Ciasto przygotujemy w blaszce 24cm x 24cm. Jeśli lubicie wierzch ciasta możecie polać czekoladową polewą, albo przygotować galaretkę owocową. Ja pokażę Wam tylko podstawową wersję.

Składniki

  • 750g sera w wiaderku (na sernik)
  • 20g żelatyny
  • 30 ml wody
  • 100g cukru pudru
  • 250g serka mascarpone
  • 250ml śmietanki 30%

Ser powinien być w temperaturze pokojowej, natomiast śmietanka pozostaje w lodówce, aż do momentu jej ubijania. Śmietana dużo lepiej ubija się, kiedy jest schłodzona.

Składniki na spód

  • 50g masła
  • 150g herbatników

Sernik bez pieczenia na herbatnikach – jak przygotować

Herbatniki kruszymy i dodajemy do nich roztopione masło. Mieszamy i tak przygotowaną masą wylepiamy dno blaszki, wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Blaszkę wstawiamy na około 1 godzinę do lodówki.

Do niewielkiego kubeczka wsypujemy żelatynę, zalewamy zimną wodą, mieszamy i odstawiamy na 10 minut. Następnie przelewamy do rondelka i podgrzewamy, ale uważamy aby nie zagotować. Następnie odstawiamy do przestygnięcia.

Do dużej miski wkładamy twaróg, cukier puder, serek mascarpone i miksujemy na średnich obrotach do połączenia się składników. W osobnym naczyniu ubijamy śmietanę. Jak będzie puszysta przy pomocy szpatułki przekładamy ja do masy serowej i delikatnie mieszamy.

2 łyżki masy dodajemy do ostudzonej żelatyny i mieszamy, tak aby nie powstały grudki. Dodajemy ją do pozostałej masy i dokładnie mieszamy. Przekładamy na spód ciasta i wstawiamy do lodówki na około 4 godziny.

Sernik bez pieczenia na herbatnikach
Sernik bez pieczenia na herbatnikach

Smacznego!

1 Komentarz
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Wojek
1 czerwca 2022 18:10

Pyszne