Klasyczne żeberka z młodą kapustą

Klasyczne żeberka z młodą kapustą to klasyczne danie polskiej kuchni. Żeberka w aromatycznym ciemnym sosie i delikatna w smaku młoda kapusta.

Przepis na to danie to idealna propozycja na niedzielny wspólny posiłek. Żeberka najlepiej podać z gotowanymi ziemniakami.

Jak przygotować: Żeberka z paprykami i cydrem
Obejrzyj nasze filmy:

Sprawdź przepis na: Żeberka w pikantnej glazurze

Kapustę myjemy i drobno szatkujemy. Przekładamy do miski i posypujemy odrobiną soli, aby zmiękłą.
Na oleju podsmażamy drobno posiekaną cebulę. Następnie dodajemy także pokrojoną kiełbasę, albo inną wędlinę. Podsmażamy.
Dodajemy posiekaną kapustę podlewamy odrobiną wody, dodajemy startą marchewkę i gotujemy ok. 45 minut.
Kapustę doprawiamy do smaku solą, pieprzem, kminkiem i dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Dusimy całość jeszcze przez ok. 25 minut.
Dokładamy masło, dusimy przez kolejne 15 minut i zdejmujemy z ognia.

Żeberka dzielimy na mniejsze kawałki. Przesmażamy je na patelni na odrobinie oleju. Przekładamy do garnka.
Na tą samą patelnię dodajemy pokrojoną w cienkie piórka cebulę i szklimy. Cebula wyciągnie nam z patelni cały smak i aromat. Zeszkloną cebulę dodajemy do żeberek.
Do żeberek i cebuli dodajemy startą na tarce marchewkę i pietruszkę.
Całość podlewamy bulionem, dodajemy liście laurowe, odrobinę soli, pieprzu, ziele angielskie i dusimy na wolnym ogniu przez ok. 2-3 godziny.
Po tym czasie w kubku mieszamy mąkę z wodą i dodajemy do żeberek, aby je delikatnie zagęścić. Gotujemy jeszcze przez ok. 5-10 minut mieszając, aby sos się nie przypalił.

Na talerze wykładamy kapustę, ugotowane ziemniaki i żeberka z sosem.