Focaccia to jeden z rodzai włoskiego pieczywa, bardzo często to podstawa pizzy. Jest ona jednak podawana bez sosu pomidorowego i sera. W wielu częściach Włoch robi się ją z suszonymi pomidorami, oliwkami, posypaną ulubionymi ziołami – tymiankiem, rozmarynem. Podawana jest wraz z dobrą oliwą.
Focaccia to włoski chleb, który charakteryzuje się miękką i puszystą strukturą oraz aromatycznym smakiem. Jest to chleb, który często kojarzy się z włoską kuchnią i jest jednym z najpopularniejszych rodzajów chleba na całym świecie. W tym artykule przedstawimy historię focacci, sposób przygotowania i kilka pomysłów na to, jak podawać i serwować ten pyszny chleb.
Historia focacci
Focaccia to chleb, który ma długą historię. Pierwotnie pochodzi z regionu Ligurii we Włoszech, ale z czasem stał się popularny na całym świecie. Pierwsze wzmianki o focacci pochodzą z czasów rzymskich, kiedy to był to prosty chleb, który przygotowywano na bazie mąki, oliwy z oliwek, wody i soli. Później dodano do niego zioła, cebulę i oliwki, co nadało mu wyjątkowego smaku i aromatu.
Pomysły na podawanie focacci
Focaccia jest wspaniałym dodatkiem do wielu dań. Można ją podawać jako przystawkę, danie główne lub jako dodatek do sałatek. Jest również idealnym towarzyszem do wina czy piwa. Oto kilka pomysłów na to, jak podawać focaccia:
- Z oliwą z oliwek i solą morską – to proste danie, ale pyszne i bardzo popularne we Włoszech.
- Z pomidorami i mozzarellą – dodaj do focacci pomidory pokrojone w plasterki i kawałki mozzarelli, aby uzyskać smakowite danie.
- Z ziołami – dodaj do ciasta focacci świeże zioła, takie jak rozmaryn, tymianek czy oregano, aby uzyskać bogatszy smak.
- Z cebulą i oliwkami – dodaj do ciasta focacci pokrojoną cebulę i oliwki, aby uzyskać wyjątkowy smak i aromat.
Często podawana jest na przystawkę, aby zaspokoić pierwszy głód gości.
Szybki przepis na pizzę: Pizza bez drożdży na wypasie :)
Focaccia składniki
- 350g mąki pszennej
- 16g świeżych drożdży
- szczypta soli
- 2 łyżki oliwy
- 200 ml wody
Dodatkowo
- tymianek
- oregano
- suszone pomidory
- świeże pomidorki koktajlowe
- oliwki: czarne, zielone
Najlepiej abyście użyli mąki typu 00, jeśli takiej nie macie to wykorzystajcie zwykłą pszenną mąkę. Woda powinna być w temperaturze pokojowej.
Focaccia przepis
Jeśli korzystacie ze świeżych drożdży tak jak ja, to przygotujcie najpierw rozczyn. Do miseczki dodajemy pokruszone drożdże, 2 łyżki mąki i 100ml wody. Mieszamy i odstawiamy na około 20 minut.
Po tym czasie przesiewamy resztę mąki na stolnicę, dodajemy sól, oliwę, resztę wody i mąki oraz przygotowany rozczyn. Wyrabiamy ciasto, aby było elastyczne i nie kleiło się do rąk i wkładamy je do miski oprószonej mąką. Zostawiamy ciasto na około 1-1,5 godziny.
Przepis na: Pizza Parma na tortilli
Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5-0,7 cm, przekładmy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i oprószonym mąką. Zostawiamy na 30 minut. Następnie kciukiem robimy wgłębienia w cieście i wkładamy nasze dodatki. Smarujemy ją oliwą, oprószamy ulubionymi zioła i pieczemy w 200 st. C. przez 25 minut. Studzimy i podajemy jeszcze ciepłą.
Smacznego!
