Domowy ajvar

Ajvar jest to pasta warzywna przygotowana z pieczonej papryki, z dodatkiem bakłażana, cebuli, czosnku. W zależności od naszego podniebienia możemy ją zrobić w sposób bardziej lub mniej pikantny.

W sklepach znajdziemy gotowe pasty, jednak taka domowa będzie z całą pewnością znacznie lepsza.

Składniki

• 3 duże, czerwone papryki
• 1 bakłażan
• 3 ząbki czosnku
• 1 duża cebula
• 1/2 papryczki chilli
• odrobina oliwy
• łyżeczka ostrej papryki
• łyżeczka słodkiej papryki

Domowy ajvar – przepis

1. Z papryki wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w ćwiartki.
2. Z papryczki chilli usuwamy pestki.
3. Bakłażana kroimy w duże kawałki.
4. Warzywa wraz z czosnkiem (w łupince) układamy na blasze do pieczenia i pieczemy w temperaturze 230 st. przez ok. 20 minut.
5. Po upieczeniu przekładamy je do woreczka foliowego, szczelnie zamykamy i zostawiamy na ok. 20 minut. Następnie obieramy je ze skórki i przekładamy do blendera. Dodajemy cebulę, oliwę, ostrą i słodką paprykę i blendujemy.
6. Przekładamy do słoiczka i pasteryzujemy.

>>> Sprawdź, jak pasteryzować słoiki <<<

W ten sposób zrobiliśmy pyszny, zdrowy, domowy ajvar.

Smacznego!