W ostatnim czasie postanowiliśmy jako posiłek do pracy zabierać ze sobą różnego rodzaju zupy. Szukając inspiracji w internecie powstała pyszna zupa warzywna z soczewicą. Dodatek soczewicy sprawi, żę będzie z całą pewnością sycąca i zastąpi nam również drugie danie.
Zupa warzywna z soczewicą to danie, które łączy w sobie smak i wartości odżywcze warzyw oraz białka roślinnego. Jest to idealna propozycja dla wegetarian i wegan, ale również dla osób, które po prostu chcą zjeść coś lekkiego i pożywnego.
Jednak dużą część tej zupy stanowi korzeń selera – nie wiem czy zdajecie sobie sprawę z tego, że powinniśmy go dużo spożywać. Jest zalecany praktycznie w każdej diecie. Mówi się, że seler oczyszcza organizmy, zapobiega chorom związanym z nadciśnieniem, a także wspomaga funkcjonowanie naszych stawów.
Obejrzyj nasze filmy:
Seler jest niezwykle niskokaloryczny, a dodatkowo zawiera bardzo dużą ilość witaminy C. Naukowcy odkryli, że jest jej nawet więcej niż w niektórych owocach cytrusowych. W bulwie selera znajdziemy również kwas foliowy i witaminę B. Warto zatem do swoich posiłków wprowadzić to warzywo.
Zupa warzywna z soczewicą składniki
- 1,5 l buliony warzywnego
- 1 średni seler (bulwa)
- 1 średnia papryka
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 1,5 łyżeczki suszonego majeranku
- 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
- 1/2 szklanki soczewicy
- 1 łyżka słodkiej papryki
- szczypta czosnku (możecie dać świeży)
- sól
- pieprz
Zupa warzywna z soczewicą przepis
Cebulę obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. W dużym garnku szklimy ją na odrobinie oliwy.
Selera, marchewkę myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w kostkę. Dodajemy do cebuli i warzywa przesmażamy przez ok. 5 minut.
Dodajemy bulion warzywny i gotujemy ok. 15 minut aż będą al dente. Dodajemy soczewicę i na małym ogniu gotujemy całość jeszcze przez ok. 12-15 minut.
Zupę doprawiamy majerankiem, czosnkiem, solą, pieprzem, słodką papryką i dodajemy koncentrat pomidory. Gotujemy zupę jeszcze przez kolejne 5 minut.
Podajemy udekorowaną np. natką pietruszki.
Smacznego!
