Zimne nóżki z kurczaka
Przystawki, przekąski, sosy

Zimne nóżki z kurczaka

Dziś na kolację miałem ochotę na „galaretę”, więc przygotowałem na szybko mięso, warzywa i zalewę. Zimne nóżki z kurczaka to połączenie gotowanych warzyw – marchewki, pietruszki z delikatnym drobiowym mięsem.

Oto król świątecznych i imprezowych potraw na polskich stołach: Zimne nóżki z kurczaka od dawna goszczą na naszych stołach podczas najważniejszych uroczystości domowych.

Czym są zimne nóżki z kurczaka?

Zimne nóżki to mięso z kurczaka zatopione w galarecie. Sekret przygotowania tego dania tkwi w bardzo długim i powolnym gotowaniu mięsa, w tym czasie wygotuje się z niego cały kolagen i galareta zastygnie bez dodawania do dania żelatyny.

Kolagen jest nazywany białkiem młodości, dlatego galareta z kurczaka jest niezwykle zdrowa dla skóry, włosów i paznokci.

Zimne nóżki albo się uwielbia albo nie lubi, jest to danie, które może zawierać tylko i wyłącznie mięso, choć w ostatnich latach pojawia się także z dodatkiem jajka ugotowanego na twardo lub zielonego groszku i marchewki.

Mięsa w galarecie nie musi być wiele, a smak można podrasować octem.

Galaretę możemy podać z cytryną, albo z odrobiną octu. Do tego świeża bułka z masłem.

Zimne nóżki z kurczaka składniki

  • 1 filet z kurczaka
  • 2 podudzia z kurczaka
  • 2-3 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 3 ziela angielskie
  • 4 liście laurowe
  • 3-4 łyżeczki żelatyny
  • sól
  • pieprz

Zimne nóżki z kurczaka przepis

Kurczaka wraz z warzywami, liśćmi laurowymi i zielem angielskim gotujemy w 1,2 l wody. Gotujemy około 45 minut. Następnie wyjmujemy i drobno kroimy mięso. Warzywa kroimy w plasterki.

Mięso i warzywa układamy w niewielkich salaterkach.  Solimy i pieprzymy. W 1 litrze bulionu rozpuszczamy żelatynę, a następnie tak przygotowanym wywarem zalewamy mięso i warzywa. Zimne nóżki odstawiamy na ok. 2 godziny aby ostygły, a następnie wkładamy na min. 2-3 godziny do lodówki. Zimne nóżki z kurczaka muszą zastygnąć.

Zimne nóżki z kurczaka
Kurczak w galarecie
Zimne nóżki z kurczaka
Zimne nóżki z kurczaka

Smacznego!

0 komentarzy
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze