Włoska bruschetta

Włoska bruschetta to pomysł na lekką, we włoskim stylu kolację. Chrupkie pieczywo, soczyste czerwone i słodkie pomidory w połączeniu z mozzarella i bazylią tworzą niezwykłą kompozycję.

Moją wersję bruschetty wzbogaciłem dodatkiem czarnej oliwki.

Składniki

• pieczywo
• 2 czerwone pomidory
• 1 kulka mozzarelli
• 5-6 oliwek
• garść świeżej bazylii
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól
• pieprz
• 1 ząbek czosnku

Do tej przystawki możecie wykorzystać dowolne pieczywo, takie jakie lubicie najbardziej. Ja polecam bagietkę.

Włoska bruschetta – jak przygotować?

Zaczynamy od umycia pomidorów. Następnie kroimy je w ćwiartki i wydrążamy miąższ. Jest on bardzo wodnisty, więc nie będzie nam potrzebny. Pozostałą cześć pomidora kroimy w niewielką kostkę. Oliwki kroimy w plasterki. Bazylię drobno siekamy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Mozzarellę również kroimy w kostkę. Wszystkie składniki mieszamy w misce z dodatkiem odrobiny oliwy, soli i pieprzu.

Pieczywo podpiekamy w piekarniku przez 5-6 minut w temperaturze 180 st. C. Powinno być chrupkie, ale nie spieczone. Następnie na pieczywie układamy przygotowane pomidory z bazylią.

Smacznego!