Tort piernikowy

Tort piernikowy to moja urodzinowa niespodzianka :) A co tam… przepis podam na niego ja, pomimo że był zrobiony przez Madzię. Tort był przygotowany na początku stycznia, a więc chwilę po świętach i nie mogło w nim zatem zabraknąć smaku pierników.

Jak zobaczycie na zdjęciach wyszedł bardzo wysoki, bo był zrobiony z dwóch porcji ciasta na biszkopt. Możecie oczywiście zrobić odrobinę niższy tylko z jednej porcji.

Składniki:

Biszkopt (na 1 porcję)

• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki kakao
• 2 płaskie łyżki przyprawy do piernika
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 łyżek oleju

Masa kokosowa

• 3 łyżki mąki pszennej
• 200g wiórków kokosowych
• 3 szklanki mleka
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 200g masła
• 5 łyżek spirutusu

Poncz

• 6 łyżek likieru kokosowego
• 3/4 szklanki wody

Polewa

• 250g mlecznej(gorzkiej) czekolady
• 2 łyżki śmietany

Dodatki

• powidła śliwkowe
• dekoracje

Tort piernikowy – biszkopt – przepis:

1. Oddzielamy żółtka od białek.
2. Białka ubijamy na sztywną pianę, a następnie dodajemy cukier i całość dalej ubijamy na puch. Następnie dodajemy żółtka i olej. Całość miksujemy.
3. W misce mieszamy składniki suche: mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, kakao, proszek do pieczenia.
4. Składniki mokre łączymy ze składnikami suchymi i przelewamy do tortownicy, wyłożonej na dni papierem do pieczenia. (tortownica o średnicy 24cm).
5. Biszkopt pieczemy 40 minut w temperaturze 180 st. C.
6. Po upieczeniu studzimy i kroimy na dwa blaty.

Tort piernikowy – masa kokosowa – przepis:

1. Wiórki kokosowe, mąkę pszenną oraz ziemniaczaną mieszamy w misce ze szklanką mleka.
2. W rondelku podgrzewamy dwie szklanki mleka, a następnie dodajemy przygotowaną chwilę wcześniej masę. Całość mieszamy, aż zacznie gęstnieć, zdejmujemy z ognia i odstawiamy do przestygnięcia.
3. Masło ucieramy z cukrem pudrem i łączymy z przygotowaną masą kokosową.

Tort piernikowy – poncz – przepis:

1. Likier kokosowy mieszamy z letnią wodą.

Tort piernikowy – polewa – przepis:

1. Czekoladę roztapiamy w rondelku razem ze śmietaną. Należy to zrobić prze zakończeniem robienia tortu, bowiem polewa bardzo szybko nam zgęstnieje.

Tort piernikowy – zakończenie – przepis:

1. Pierwszy blat biszkoptu delikatnie nasączamy częścią ponczu. Następnie układamy część powideł śliwkowych i część masy kokosowej.
2. Następnie układamy kolejny blat i powtarzamy wszystkie czynności jak w pkt. 1.
3. Ostatni blat ciasta tylko delikatnie nasączamy, a następnie całe ciasto dekorujemy polewą czekoladową.

Smacznego!