Gnocchi z nadzieniem z suszonych pomidorów i mozzarelli to połączenie klasycznego smaku z nowym, zaskakującym twistem. Te małe, miękkie kawałki makaronu z ukrytym nadzieniem stworzą uczucie komfortu i zachwycą Twoje podniebienie.
Kuchnia włoska to prawdziwa uczta dla podniebienia, pełna smaków, które kuszą i rozpieszczają zmysły. Jednym z najsłynniejszych włoskich dań są gnocchi – małe kluski z mąki i ziemniaków. Jednak nawet te klasyczne smaki można wzbogacić i odkryć nowe odcienie kulinarnego doznań.
Pokażę Wam przepis na gnocchi z nadzieniem z suszonych pomidorów i mozzarelli, który przynosi wyrafinowany smak i nutkę nowoczesności do tradycyjnej kuchni włoskiej.
Obejrzyj nasze filmy:
Co to są gnocchi
Gnocchi, te małe kawałki ręcznie robionego makaronu z ziemniaków i mąki, to prawdziwa uczta dla podniebienia. To jedno z tych klasycznych dań kuchni włoskiej, które zdobyło serca wielu smakoszy na całym świecie. Jednak nawet najbardziej tradycyjne potrawy zasługują na odrobinę eksperymentowania i odświeżenia.
Gnocchi z nadzieniem to danie, które można podawać na wiele sposobów. Tradycyjnie są gotowane w osolonej wodzie, a po ugotowaniu wypływają na powierzchnię. Następnie można je polać sosem i posypać parmezanem lub innym serem. Oprócz tego gnocchi można również zapiekać w piekarniku, co nadaje im chrupiącą skórkę, a w środku pozostają miękkie i kremowe.
Historia powstania gnocchi
Pierwsze wzmianki o gnocchi datują się na wieki temu. To danie było tradycyjnie przygotowywane w różnych regionach Włoch, a każdy region miał swoją odmianę. Chociaż znane są przepisy na gnocchi z dyni, mąki i sera, najbardziej rozpowszechnioną wersją są gnocchi z ziemniaków. W XVIII wieku gnocchi stały się częścią włoskiej kuchni, a do dzisiaj pozostają ulubionym daniem na stołach Włochów.
Rodzaje gnocchi
Gnocchi przygotowuje się na bazie gotowanych i zmiażdżonych ziemniaków, mąki pszennej, jajka, oliwy z oliwek, soli i pieprzu. Proces przygotowania jest prosty, ale wymaga dokładności. Najważniejszą rzeczą jest uzyskanie odpowiedniej konsystencji ciasta. Ciasto nie powinno być zbyt twarde ani zbyt kleiste.
Jedną z pięknych cech gnocchi jest ich różnorodność. Oprócz tradycyjnych gnocchi z ziemniaków, istnieją również odmiany przygotowywane z dyni, szpinaku czy ricotty. Każda odmiana wprowadza unikalny smak i konsystencję do tego dania. Gnocchi można też podawać z różnymi sosami, takimi jak pomidorowy, masłowy z szałwią, śmietanowy z gorgonzolą czy pesto.
Jedną z odmian przygotowanych gnocchi są gnocchi z nadzieniem z pomidorów suszonych i mozzarelli. To połączenie różnych smaków jak również różnych kolorów, które stworzą całość.
Gnocchi z nadzieniem z suszonych pomidorów i mozzarelli składniki
- 800g ziemniaków
- 200g mąki pszennej
- 1 jajko
- 50g startego parmezanu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól
- pieprz do smaku
- 100g suszonych pomidorów
- kulka mozzarelli
- świeża bazylia
Gnocchi z nadzieniem z suszonych pomidorów i mozzarelli przepis
Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie aż będą miękkie. Następnie odcedź je i przepuść przez praskę lub po prostu pognieć widelcem. Może je również zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Najlepiej jest robić to danie jeszcze na gorących ziemniakach, prosto z gotowania, albo na całkowicie przestudzonych. Żadnych klusek typu kopytka, gnocchi nie robimy na ciepłych – letnich ziemniakach. Nie wiemy wtedy ile mąki one pochłoną i mogą wyjsć zbyt twarde.
W misce połącz ugotowane, zmielone ziemniaki z mąką, jajkiem, startym parmezanem, oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Wyrabiaj ciasto, dodając mąkę stopniowo, aż uzyskasz elastyczne, gładkie ciasto.
Teraz pora na przygotowanie nadzienia. Pokrój mozzarellę i suszone pomidory na mniejsze kawałki i przełóż do miski. Następnie całość zblenduj ręcznym blenderem.
Na stolnicy podsypanej mąką podziel ciasto na mniejsze części i rozwałkuj każdą na cienki placek. Na połowę placka nałóż nadzienie z pomidorów i mozzarelli, a następnie przykryj drugą połową i delikatnie dociskaj brzegi, aby zamknąć nadzienie. Uformuj z nich kulę, kwadrat, prostokąt. Włoskie gnocchi mogą mieć różna kształty.
Gnocchi z nadzieniem z suszonych pomidorów gotujemy w osolonej wodzie przez około 2-3 minuty lub do momentu, aż wypłyną na powierzchnię. Po wypłynięciu na powierzchnię gotujemy je jeszcze przez 1 minutę.
Gnocchi z nadzieniem z suszonych pomidorów odcedź i podawaj na talerzach, polane oliwą z oliwek i posypane startym parmezanem. Udekoruj świeżą bazylią.
Smacznego!
