Surówka z kiszonej kapusty to jedna z moich ulubionych surówek – idealnie pasuje na przykład do smażonej rybki. Ta klasyczna potrawa nie tylko kojarzy się z tradycją i smakiem dzieciństwa, ale również stanowi doskonały dodatek do wielu dań. Co więcej, surówka z kiszonej kapusty jest nie tylko pyszna, ale także bogata w witaminy i probiotyki, dzięki czemu korzystnie wpływa na nasze zdrowie.
Spis treści
Ale zanim przystąpimy do przygotowania, poznajmy trochę historii i korzyści zdrowotnych związanych z tą surówką.
Historia surówki z kiszonej kapusty
Surówka z kiszonej kapusty to potrawa, która ma swoje korzenie w wielu kuchniach na całym świecie. W Europie Środkowej i Wschodniej jest nieodłącznym elementem wielu tradycyjnych dań. W Polsce na przykład, surówka z kiszonej kapusty towarzyszy wielu świątecznym i okolicznościowym posiłkom. Jej korzenie sięgają czasów, gdy konserwowanie warzyw w procesie kiszenia było jednym z głównych sposobów na zachowanie żywności na długie zimowe miesiące.
Kapusta kiszona – korzyści zdrowotne
Surówka z kiszonej kapusty to prawdziwa bomba witaminowa. Kapusta kiszona jest źródłem witaminy C, która wzmacnia naszą odporność, oraz witaminy K, niezbędnej dla zdrowia kości. Ponadto, proces kiszenia warzyw sprzyja powstawaniu probiotyków, które wpływają korzystnie na naszą florę bakteryjną jelit, co może poprawić trawienie i ogólną kondycję zdrowotną.
Teraz, gdy mamy lepsze zrozumienie historii i korzyści zdrowotnych, przystąpmy do przygotowania surówki z kiszonej kapusty.
Surówka z kiszonej kapusty składniki
- 400g kiszonej kapusty -> zobaczcie jak zrobić kiszoną kapustę w domu
- 1 jabłko
- 1 niewielka cebula
- 5 łyżek oleju
- 1 łyżka cukru
- 1 marchewka
- szczypta pieprzu
- szczypta kminu rzymskiego
- odrobina natki pietruszki
Z tą surówką idealnie komponuje się kmin rzymski, dodaje jej wyjątkowego smaku.
Surówka z kiszonej kapusty przepis
Najpierw dokładnie odsączamy kapustę z namiaru soku. Dokładnie ją wyciskami i możemy pokroić w mniejsze kawałki. Nie jest to jednak konieczne.
Jabłka dokładnie myjemy i ścieramy na tarce na dużych oczkach. Możesz zostawić skórkę na jabłkach, ponieważ dostarcza ona dodatkowego smaku i wartości odżywczych. Cebulę obierz i również zetrzyj na tarce, ale tym razem ścieramy ją na średnich oczkach. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce. Ja ścieram ja na oczkach po cebuli, aby zebrać cały jej smak i aromat.
Natkę pietruszki drobno siekamy. W dużej misce połącz kiszoną kapustę, jabłka, natkę pietruszki i cebulę.
Do surówki z kiszonej kapusty dodaj przyprawy, odrobinę kminu rzymskiego, cukier i pieprz. Dodajemy olej i wszystko mieszamy.
Surówkę można od razu podać, ale warto dać jej chwilę czasu na przegryzienie się w lodówce, co pozwoli smakom lepiej się połączyć.
Oto nasza pyszna surówka z kiszonej kapusty i jabłka gotowa do podania. Ta chrupiąca i aromatyczna surówka doskonale komponuje się z pieczoną lub duszoną wieprzowiną, kiełbasą czy nawet jako samodzielne danie na lekki lunch. Warto także pamiętać, że jest to potrawa, która doskonale sprawdzi się na każdym stole podczas rodzinnego spotkania czy świątecznego obiadu.
Surówka z kiszonej kapusty to nie tylko smak tradycji, ale także zdrowego stylu życia.
Smacznego!
