Zupa krem z groszku i pesto to szybkie do przygotowania danie pełne zielonych warzyw i ziół. Aromatyczne i zdrowe, z całą pewnością zasmakuje całej rodzinie.
Jeśli chcesz skrócić czas przyrządzania do minimum, zamiast przygotowywać domowe pesto, skorzystać możesz z kupnego. Wystarczy mały słoiczek i zupa krem gotowa będzie dosłownie w 15 minut.
Składniki:
- 350 g mrożonego groszku
- 1 cebula dymka (z zieloną częścią)
- liść jarmużu
- łyżeczka soku z limonki lub cytryny
- 750 ml wody
- 3 szklanki liści bazylii
- 3 łyżki orzeszków piniowych
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki tartego parmezanu
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- sól do smaku
Zupa krem z groszku i pesto – przepis
Jeśli wolisz domowe pesto od kupnego, zacznij od jego przygotowania. Orzeszki piniowe lekko upraż na suchej patelni, następnie wrzuć je do malaksera wraz z bazylią, parmezanem, czosnkiem, oliwa i odrobina soli. Całość zmiel na gładką masę.
Zagotuj wodę w garnku, po czym wsyp do niej groszek, przekrojoną na pół cebulę dymkę oraz porwany na mniejsze kawałki liść jarmużu i gotuj pod przykryciem na małym ogniu około 10 minut. Po tym czasie zmiksuj całość wraz z wcześniej przygotowanym pesto w blenderze. Dopraw sokiem z limonki oraz solą wedle uznania. Możesz też użyć pieprzu ziołowego lub imbiru w proszku, aby zupa była ostrzejsza w smaku.
Smacznego!
