Poszukujesz autentycznych smaków kuchni regionalnej? W takim razie odwiedź miejsce jedyne w swoim rodzaju. Zapraszam na podróż do Sowiducha – restauracji będącej prawdziwą gastronomiczną perłą Karpacza.
Potrawy kuchni regionalnej kryją w sobie swego rodzaju magię. Wszak historia składników z jakich tworzone są poszczególne dania, jest zarazem historią regionu, z którego pochodzą. To właśnie dlatego – odwiedzając daną miejscowość – zawsze staram się spróbować dań, których receptura w dużej mierze nawiązuje do tradycyjnych przepisów sprzed lat. Nie jest to jednak tak proste, jak można by z początku zakładać. Powód? No cóż, aktualnie zdecydowana większość restauracji oferuje swoim gościom potrawy z wybranych zakątków świata. W niemalże każdym mieście bez problemu znajdziemy lokale z kuchnią włoską, azjatycką czy amerykańską, w których próżno szukać autentycznych potraw danego regionu. Jakież więc było moje zdziwienie, gdy podczas pobytu w Karpaczu usłyszałam o restauracji Sowiduch. Według zapewnień poznanej na szlaku pary turystów, to właśnie we wspomnianym lokalu miałam zasmakować w potrawach przyrządzanych według tradycyjnych, regionalnych przepisów. Postanowiłam to sprawdzić i jeszcze tego samego dnia stanęłam w progach restauracji Sowiduch położonej w samym centrum Karpacza.
Restauracja Karpacz – Sowiduch – browar i restauracja
Po wejściu do restauracji moim oczom ukazało to niezwykłe, jedyne w swoim rodzaju wnętrze, które z powodzeniem może być uznawane za prawdziwą atrakcję Karpacza. Dlaczego? Ponieważ ściany restauracji zdobią drewniane płaskorzeźby wykonane przez jednego z lokalnych artystów. Nie są to jednak przypadkowe motywy, a tylko sceny przedstawiające… historię Karpacza! Jak się okazało, restaurację Sowiduch tworzą trzy „uskoki”, natomiast każdy z nich poświęcony jest wybranemu okresowi w historii miasta. Pierwszy z uskoków przedstawia postacie Walonów i sceny z ich życia, drugi poświęcony jest okresowi pasterskiemu, natomiast trzeci opisuje rozwój ziołolecznictwa. Brzmi ciekawie? A to dopiero początek atrakcji! W restauracji znajduje się bowiem regionalny browar pod postacią instalacji do warzenia piwa. To prawdziwa gratka dla wszystkich miłośników piwowarstwa zwłaszcza biorąc pod uwagę fakt, iż wspomniana instalacja umożliwia przyjrzenie się z bliska pracy piwowara. Naturalnie w Sowiduchu można napić się także piwa warzonego według autorskich receptur.
Obejrzyj nasze filmy:
Uczta dla ciała i ducha tylko u Sowiducha
Po przyjrzeniu się opisanym powyżej atrakcjom, zajmuję stolik i chwytam za menu. Tu czeka na mnie kolejna, miła niespodzianka. Jak się bowiem okazuje, potrawy serwowane w Sowiduchu przygotowywane są ściśle według tradycyjnych przepisów, a ich podstawę stanowią produkty od lokalnych dostawców. Swoją kulinarną podróż rozpoczęłam od rozgrzewającej kwaśnicy pasterskiej. Zupa okazała się niezwykle aromatycznym, sycącym wywarem z wyczuwalną nutą wędzonych żeberek. To pozycja obowiązkowa po ciężkiej, męczącej podróży i prawdziwy ratunek dla przemarzniętych wędrowców. Po zupie przyszła kolej na drugie danie. Waham się między plackami ziemniaczanymi, a golonką pieczoną w piwie. Finalnie jednak mój wybór pada na placki z gulaszem wołowym i mieszanką sałat oraz piwo Pszeniczne. Co to było za danie! Prawdziwa uczta dla podniebienia! Smak chrupiących placków idealnie wzbogacony wykwintnym, mięsnym gulaszem z solidnymi kawałkami wołowiny, które dosłownie rozpadały się w ustach! A do tego lekka, chrupiąca mieszanka sałat. Z kolei piwo Pszeniczne okazało się wybornym, naturalnie mętnym trunkiem z lekko wyczuwalnymi, owocowo – bananowymi nutami. Nie przesadzę stwierdzając, że było to absolutnie najlepsze piwo, jakie piłam w całym swoim życiu.
Pierwsza i nie ostatnia wizyta w restauracji Sowiduch
Wizyta w restauracji Sowiduch przeszła moje najśmielsze oczekiwania. Zapierające dech w piersiach wnętrze, w połączeniu ze zniewalającym smakiem i aromatem serwowanych dań sprawiło, że z prawdziwą przyjemnością odwiedzę to wyjątkowe miejsce ponownie. Jeśli więc poszukujesz prawdziwego smaku tutejszych okolic, to Sowiduch restauracja Karpacz z pewnością okaże się przysłowiowym strzałem w dziesiątkę.
