Placek po węgiersku w niektórych regionach zwany również plackiem po zbójnicku, lub plackiem zbójnickim to tak naprawdę placek ziemniaczany podany z gęstym gulaszem i gęstą kwaśną śmietaną.
Spis treści
Placek po zbójnicku, to wyjątkowa i smaczna potrawa, która ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni węgierskiej. To danie jest doskonałym przykładem tego, jak kultura i historia wpłynęły na rozwój regionalnych smaków.
Mimo swojej nazwy placek ten nie wywodzi się z Węgier i nie jest typową potrawą węgierską. Dziś choć wykonywane w mniejszej formie ich odpowiednikiem mogą być zapiekane placki ziemniaczane. Bardzo łatwo jest wykonać placek po węgiersku jest on niezmienny od lat. Modyfikacji podlegają raczej dodatki do placków ziemniaczanych niż ich składniki główne.
Nadzienie placeka po węgiersku może być bardzo różnorodne i zależy od regionu i osobistych preferencji. Najczęściej spotykanymi nadzieniami są mięso (np. mielone wołowe, wieprzowe lub drobiowe), warzywa (jak ziemniaki i kapusta), a także ser, jak np. bryndza czy ser żółty. Wszystko to jest smażone na dużej patelni lub w piekarniku, tworząc soczyste i aromatyczne nadzienie, które jest następnie rozprowadzane na cieście.
Na moim blogu kulinarnym znajdziesz również inne przepisy na pyszne i szybkie danie. Chyba klasyką są tradycyjne placki ziemniaczane, ale jest też przepis na osób, które nie mogą spożywać glutenu – bezglutenowe placki ziemniaczane.
Składniki potrzebne do przygotowania oraz przepis znajdziecie poniżej.
Placek po węgiersku składniki
- 3 ziemniaki
- 4 łyżki mąki
- 1 jajko
- sól
- pieprz
- olej na smażenia
Oczywiście potrzebny będzie również gulasz, przepis na >>> GULASZ !
Placek po węgiersku przepis
Ziemniaki obieramy, ścieramy na dużych oczkach na tarce. Odstawiamy na ok. 20 minut, a następnie odsączamy z wody. Ja do starcia ziemniaków wykorzystuję robota kuchennego, ale możecie również połowę ziemniaków zetrzeć na grubych oczkach, a połowę na cienkich.
Dodajemy mąkę, jajko, doprawiamy solą, pieprzem i całość mieszamy. Otrzymana masa powinna być dość gęsta. Jeśli wytworzyła Wam się jeszcze woda z ziemniaków to ją odlewamy.
Na rozgrzanym oleju smażymy duży placek na rumiany kolor z obu stron.
Placek wykładamy na talerz, polewamy gulaszem i składamy na pół. Na wierzchu kładziemy odrobinę gęstej, kwaśniej śmietany.
Możecie również posypać wierzch drobno startym serem żółtym. Będzie wyśmienity.
Placek po węgiersku jest potrawą, która ma zarówno bogatą historię, jak i wyjątkowy smak. To danie jest często przygotowywane podczas specjalnych okazji i rodzinnego spotkania, co sprawia, że jest nie tylko pyszne, ale także pełne tradycji i wspomnień. Jego wyjątkowy smak papryki i różnorodność składników nadzienia sprawiają, że placek po węgiersku jest ulubioną potrawą wielu miłośników kuchni węgierskiej.
Jeśli jeszcze nie próbowałeś tego dania, z pewnością warto spróbować, aby odkryć bogactwo smaków i historii, które skrywa w sobie ten wyjątkowy placek.
Smacznego!
