Bitki wieprzowe z buraczkami

Bitki wieprzowe z szynki w delikatnym sosie podane z buraczkami i pysznym puree z ziemniaków. Danie idealne na niedzielny, rodzinny obiad. Wbrew pozorom danie jest szybkie w przygotowaniu, ale musimy uzbroić się w cierpliwość, bowiem im dłużej będziemy dusić mięso tym będzie delikatniejsze.

Szybki przepis na Bitki wieprzowe z kopytkami i buraczkami

Składniki na bitki wieprzowe

• 1 kg szynki wieprzowej
• mąka
• 1/3 kostki smalcu
• sól
• pieprz
• olej do smażenia
• 1 duża cebula
• oregano
• majeranek
• 1-2 marchewki
• 3 liście laurowe
• 5-6 ziarenek ziela angielskiego
• 1 l bulionu

Składniki na puree ziemniaczane

• 5-6 ziemniaków
• 2 łyżki śmietany
• 100 ml mleka
• 1 łyżka masła
• szczypta soli

Bitki wieprzowe z szynki – przepis

Mięso kroimy w cienkie plasterki (około 0,5 cm), nie musimy ich wtedy rozbijać tłuczkiem do mięsa. Mięso solimy i pieprzymy z obu stron, a następnie obtaczamy w mące. Mięso obsmażamy z obu stron na smalcu, około 2-3 minut z każdej strony. Na patelnie dodajemy pokrojoną w półplasterki cebulę, aby wyciągnęła z patelni cały smak. Cebulę szklimy i dodajemy do mięsa.

Bitki zalewamy bulionem, dodajemy pokrojoną w półplasterki marchewkę, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, szczyptę soli i pieprzu. Dusimy na bardzo wolnym ogniu przez około 2 godziny. Od czasu do czasu mieszając. Mniej więcej w połowie duszenia doprawiamy mięso majerankiem i oregano.

Tak przygotowany sos nie musimy już zagęszczać mąką, bo mięso było panierowane w mące, wiec automatycznie zagęści nam sos.

Puszyste puree ziemniaczane – przepis

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Odcedzamy. Dodajemy śmietanę, mleko, masło i całość ubijamy przy pomocy tłuczka do ziemniaków. Odrobinę solimy.

Bitki wieprzowe podajemy wraz z puree ziemniaczanym oraz buraczkami na ciepło. Pycha! Polecam!