Pad thai z kurczakiem w curry

Pad thai z kurczakiem w curry to domowa wersja tego popularnego w Tajlandii street foodu. Przygotujemy go na bazie przyprawy curry i ostrej papryki. Jeśli macie, można wykorzystać na przykład czerwoną pastę curry.

Przepis na Makaron razowy z szybkim pesto bazyliowym

Składniki (4 porcje)

200g makaronu ryżowego
1 podwójna pierś z kurczaka
szczypiorek
2 dymki
3 łyżki sosu sojowego
3 łyżki sosu rybnego
1 łyżka przyprawy curry
1 łyżka ostrej papryki
szczypta pieprzu cayenne
30g orzeszków ziemnych
kiełki fasoli mung
2 jajka
odrobina oleju do smażenia
2 ząbki czosnku

Pad thai z kurczakiem w curry – przepis

Na olej smażymy dosłownie przez chwilę przyprawy – curry, ostrą paprykę i pieprz cayenne. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę dymkę i posiekany czosnek. Następnie dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka.

W tym czasie przygotowujemy makaron – gotujemy go 6-7 minut.

Jak kurczak będzie już miękki i usmażony, na patelnie dodajemy sos sojowy, sos rybny. Całość mieszamy, wbijamy jajka, mieszamy i na patelnię dodajemy makaron. Mieszamy, dodajemy szczypiorek i smażymy wszystko ok. 2 minut.

Makaron wykładamy na talerze, dodajemy kiełki fasoli mung, posypujemy posiekanym szczypiorkiem i posiekanymi orzeszkami.

Smacznego!