Sernik jaglany to innowacyjna i smaczna alternatywa dla tradycyjnych serników, która łączy w sobie zdrowe składniki z niezapomnianym smakiem. Dzięki temu przepisowi, możesz cieszyć się pysznym deserem, jednocześnie dbając o swoje zdrowie.
Spis treści
Sernik to jedno z najbardziej uwielbianych ciast na całym świecie. Jego aksamitna konsystencja i różnorodność smaków przyciągają miłośników słodyczy z różnych zakątków globu. Jednak tradycyjny sernik, choć pyszny, może być nasycony kaloriami i tłuszczem. Dlatego sernik jaglany, czyli sernik zrobiony wyłącznie na bazie kaszy jaglanej, staje się coraz bardziej popularną alternatywą dla tych, którzy dbają o zdrowy tryb życia, ale nie chcą rezygnować z przyjemności degustacji pysznego ciasta.
Dlaczego kasza jaglana jest zdrowa?
Kasza jaglana jest uważana za jedno z najzdrowszych zbóż ze względu na jej bogactwo składników odżywczych i korzystny wpływ na zdrowie. Oto kilka powodów, dlaczego kasza jaglana jest uważana za zdrową:
Obejrzyj nasze filmy:
- Wysoka zawartość białka: Kasza jaglana jest doskonałym źródłem białka roślinnego. Białko jest niezbędne do wzrostu i regeneracji tkanek, a także pełni rolę w utrzymaniu zdrowej skóry, włosów i paznokci.
- Bogactwo błonnika: Kasza jaglana jest bogata w błonnik, który wspomaga trawienie, pomaga utrzymać prawidłową masę ciała i kontroluje poziom cukru we krwi. Błonnik jest również korzystny dla zdrowia układu pokarmowego.
- Brak glutenu: Kasza jaglana jest bezglutenowa, co oznacza, że jest odpowiednia dla osób cierpiących na celiakię lub nietolerancję glutenu.
- Witaminy i minerały: Kasza jaglana dostarcza wielu ważnych witamin i minerałów, takich jak witamina B6, kwas foliowy, magnez, fosfor i mangan. Te składniki odżywcze odgrywają istotną rolę w utrzymaniu zdrowia kości, układu nerwowego i innych funkcji organizmu.
- Niski indeks glikemiczny: Kasza jaglana ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że powoduje wolniejszy i bardziej stabilny wzrost poziomu glukozy we krwi. To sprawia, że jest odpowiednia dla osób z cukrzycą i pomaga w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi.
- Dobra dla serca: Kasza jaglana jest źródłem kwasu pantotenowego (witaminy B5), który wspiera zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Ponadto, zawartość potasu i magnezu pomaga w regulacji ciśnienia krwi.
- Antyoksydanty: Kasza jaglana zawiera antyoksydanty, takie jak rutyna i kwercetyna, które pomagają w zwalczaniu wolnych rodników i chronią organizm przed uszkodzeniem komórek.
- Wspomaga zdrową skórę: Składniki odżywcze obecne w kaszy jaglanej, takie jak witamina B6, witamina E i cynk, wspierają zdrową skórę i łagodzą stany zapalne skóry.
Wszystkie te cechy sprawiają, że kasza jaglana jest nie tylko zdrowa, ale także wszechstronnym i smacznym składnikiem do wielu potraw. Można ją wykorzystywać w sałatkach, jako dodatek do dań mięsnych, a także jako bazę dla zdrowych deserów, takich jak sernik jaglany czy pudding jaglany. Jeśli dbasz o zdrową dietę, kasza jaglana z pewnością zasługuje na miejsce w twoim menu.
Sernik z kaszy jaglanej to również danie, które może być idealnym pomysłem na deser dla osób, które nie tolerują glutenu i muszą wyłączyć go ze swojej diety.
Sernik jaglany składniki
- płatki jaglane Incola – 1 szklanka
- gorzka czekolada – 1,5 tabliczki (150 g)
- płatki owsiane – 2 szklanki
- mleko roślinne 3,5 szklanki
- syrop klonowy – 6 łyżek
- orzechy nerkowca 3/4 szklanki
- cukier waniliowy – 20g
- olej kokosowy – 2 łyżki
- sok z jednej cytryny
- dodatkowo 10 łyżek mleka
- 2 łyżki masła
Polewa czekoladowa
- gorzka czekolada – 1 tabliczka (100g)
- mleko – 4 łyżki
Sernik z płatkami jaglanymi nie wymaga pieczenia, jednak musi kilka godzin stać w lodówce, aby kasza stężała i sernik stał się sztywny.
Czekoladę gorzką możecie zastąpić czekoladą mleczną jeśli wolicie ciasta odrobinę bardziej słodkie.
U mnie szklanka ma pojemność 250 ml.
Sernik jaglany przepis
Zaczynamy od roztopienia czekolady, do rondelka dodajemy 150 g pokruszonej czekolady (1,5 tabliczki), 10 łyżek mleka, 2 łyżki masła i czekamy aż całość się roztopi. Następnie dodajemy płatki owsiane i mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
Tortownicę o średnicy 22 cm smarujemy olejem przy pomocy pędzelka, a następnie spód wykładamy masą czekoladową z płatkami owsianymi. Masę dociskamy dłońmi, a następnie tortownicę wstawiamy na minimum 45 minut do lodówki.
W tym czasie orzechy nerkowca zalewamy wrzątkiem na 30 minut, następnie odsączamy z wody i przy pomocy blendera je blendujemy.
3,5 szklanki mleka wlewamy do garnka, wsypujemy płatki jaglane i na wolnym ogniu gotujemy do zgęstnienia masy. Masę od czasu do czasu mieszamy, aby się nie przypaliła. Gotujemy ją około 20 minuty. Pod koniec gotowania do masy jaglanej dodajemy olej kokosowy, cukier waniliowy, zblendowane orzechy nerkowca, sok z cytryny i syrop klonowy.
Całość dokładnie blendujemy na gładką masę. Jeśli lubicie serniki z dodatkami to w tym momencie możecie do masy dodać rodzynki, brzoskwinie itp. Ciekawym pomysłem będzie dodatnie też aromatu smakowego do masy. U mnie będzie wersja klasyczna, bez dodatków.
Masę przekładamy do tortownicy. Przy pomocy łyżki, maczanej w zimnej wodzie wyrównujemy górę aby powierzchnia była płaska. Ciasto z kaszą jaglaną odstawiamy na chwilę na bok aby trochę przestygło.
Do rondelka kruszymy 1 czekoladę, dodajemy 4 łyżki mleka i na wolnym ogniu podgrzewamy, aż czekolada się rozpuści. Wierzch sernika jaglanego smarujemy polewą czekoladową i wstawiamy na minimum 4 godziny do lodów.
Po tym czasie sernik z płatków jaglanych jest gotowy.
Smacznego!
