Jeśli chodzi o dania kuchni chińskiej, jedno z nich wydaje się zawsze wyróżniać się spośród innych, podbijając serca smakoszy na całym świecie – chrupiący kurczak. Ta potężna kombinacja soczystego mięsa i złocistej, chrupiącej otoczki jest niczym symfonia smaku i tekstury.

Dlaczego chrupiący kurczak jest tak popularny?

Chrupiący kurczak jak u chińczyka jest wyjątkowy ze względu na swoją uniwersalność. Jego smak jest równie przystępny dla dzieci, jak i dla dorosłych o wyrafinowanym podniebieniu. To połączenie chrupiącej powłoki z delikatnym mięsem kurczaka, zazwyczaj podawany jest z ryżem, albo frytkami i pyszną surówką jak u chińczyka. Niezależnie od tego, czy podawany jest jako danie główne czy przekąska na imprezie, zawsze zaskakuje swoją uniwersalnością i prostotą smaku.

Jednakże, pomimo swojej powszechnej popularności, kurczak chrupiący od chińczyka często bywa nacechowany tłuszczem i kaloriami z powodu głębokiego smażenia. Ale czy wiesz, że istnieje możliwość przygotowania zdrowszej wersji tego klasycznego dania w zaciszu własnej kuchni?

Chrupiący kurczak – jak przygotować zdrową wersję tego dania?

Własnoręczne przygotowanie chrupiącego kurczaka pozwala na kontrolę składników i sposobu przyrządzenia, co pozwala na stworzenie zdrowszej wersji tego przysmaku. Podstawą zdrowej wersji tego dania jest przygotowanie go na świeżym oleju, ze zdrowej panierki, gdzie wiemy jakie składniki były potrzebne do jego przygotowania.

Zatem, choć chrupiący kurczak jak u chińczyka może być popularnym wyborem, istnieje możliwość cieszenia się tym pysznym daniem w zdrowszej wersji. Wystarczy odrobina kreatywności i chęci do eksperymentowania w kuchni, aby stworzyć wersję, która nie tylko smakuje wybornie, ale również dba o nasze zdrowie.

Chrupiący kurczak składniki

Chrupiący kurczak składniki na panierkę

  • 100g płatków kukurydzianych
  • 100g bułki tartej
  • 2 jajka
  • 100g mąki

Chrupiący kurczak pozostałe składniki

  • duży filet z kurczaka
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia

Potrzebujemy sporo oleju do smażenia i niewielki rondelek. Musicie mieć minimum 0,5 l oleju. Najlepiej olej rzepakowy bo jest zdrowy, bez zapachu i bez intensywnego smaku. W chińskich barach często jest używana frytura, która nie jest zdrowa. Dlatego to danie warto jest przygotować w domu.

Chrupiący kurczak przepis

Zaczynamy od przygotowania panierki. W blenderze blendujemy płatki kukurydziane, powinny po zblendowaniu mieć postać bardzo drobnego piasku. Płatki mieszamy z bułką tartą.

W osobnej misce przy pomocy widelca roztrzepujemy jajka. Na osobny talerz wysypujemy mąkę.

FIlet z kurczaka myjemy, osuszamy i następnie kroimy w paseczki. Następnie kurczaka obtaczamy w mące, nadmiar mąki strząsamy z paseczków kurczaka, maczamy kurczaka w jajku i panierujemy w bułce tartej wymieszanej z płatkami kukurydzianymi.

Do rondelka wlewamy olej i podgrzewamy. Używam niewielkiego rondelka, bo kurczak będzie smażony w głębokim tłuszczu, więc muszę mieć sporo oleju i kurczak musi być cały w nim zanurzony. Oczywiście do przygotowania tego dania możecie wykorzystać, jeśli macie w domu, frytkownicę. Olej rozgrzewamy do 190 st. C. Kurczaka smażymy na mocno rumiany kolor. Będzie się smażył zapewne około 3-4 minuty.

Chrupiący kurczak

Trzeba pamiętać, że kurczaka wkładamy już do nagrzanego oleju. W ten sposób nie będzie on pochłaniał zbyt dużo tłuszczu.

Kurczak w panierce z płatków kukurydzianych po usmażeniu i wyjęciu osuszamy na ręczniku papierowym.

Klasycznie chrupiący kurczak podawany jest w barach chińskich z frytkami i pyszna surówką z białej kapusty, którą można przygotować dosłownie w kilka minut.

Koniecznie spróbujcie jak smakuje to danie przygotowane w domu, jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe, bo nie używamy tutaj frytury, czy nieznanego pochodzenia składników wykorzystanych do przygotowania panierki.

Chrupiący kurczak
Chrupiący kurczak

Smażony kurczak w panierce może być również podany jako przystawka na różnego rodzaju przyjęcia. Można go podać na przykład z sosem czosnkowym, albo odrobinę ostrzejszym sosem chińskim. Myślę, że to jest szyba w przygotowaniu i z całą pewnością bardzo smaczna przekąska na przyjęcie.

To danie przygotowuję bardzo często kiedy brakuje czasu, bo jest to szybkie, zdrowe i bardzo smaczne danie. Wiele osób może pomyśleć, że smażenie go w takim oleju nie jest zbyt zdrowe, jednak jeśli zastosujesz się do moich wskazówek to przygotujesz zdrową i bardzo smaczną potrawę.

Smacznego!