Zapiekanka z ryżem i parówkami

Zapiekanka z ryżem i parówkami to pomysł Madzi na smaczny i pyszny obiad. Pamiętajcie dobrą zapiekankę poznamy po tym, że do jej zjedzenia siadamy z ogromną przyjemnością :) Tak też było tym razem :) Zwłaszcza, że uwielbiam wszelkiego rodzaju zapiekanki.

Na końcu wpisu znajdziecie także propozycje na innego podobne dania.

Zapiekanka z ryżem i parówkami – składniki:

• 2 torebki ryżu (200g)
• 4 jajka
• 8 parówek
• 1 cukinia
• 1 cebula
• puszka kukurydzy
• 1 czerwona papryka
• 1 łyżeczka curry
• pieprz ziołowy
• szczypta majeranku
• 250g sera żółtego (najlepiej mozzarella)

Zapiekanka z ryżem i parówkami – przepis:

1. Ryż gotujemy wg. przepisu na opakowaniu. Do przepisu potrzebujemy ugotować 2 woreczki ryżu.
2. Jajka gotujemy na twardo, a następnie odstawiamy do ostygnięcia. Po przestygnięciu kroimy je w kosteczkę.
3. Paprykę myjemy, pozbawiamy gniazda nasiennego i kroimy w niewielkie paseczki. Cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę. Parówki obieramy z osłonki i kroimy w plasterki. Cukinię dokładnie myjemy i kroimy w półplasterki.
4. Wszystkie składniki (razem z kukurydzą) mieszamy w misce, doprawiamy odrobiną curry, pieprzem ziołowym i szczyptą majeranku.Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy startym żółtym serem (najlepiej mozzarellą, ale taką w kostce) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Pieczemy przez ok. 20- 25 minut.

Inne przepisy na zapiekanki:

• Zapiekanka makaronowa z cukinią
• Zapiekanka brokułowa
• Zapiekanka ryżowa z kurczakiem
• Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami i pomidorami
• Błyskawiczna zapiekanka ziemniaczana
• Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym