Sałatka z kurczakiem a'la Cesar
Przystawki, przekąski, sosy

Sałatka z kurczakiem a’la Cezar

Ostatnio naszą domeną są sałatki :) Tym razem będzie to sałatka z kurczakiem a’la Cezar. Za twórcę tej sałatki uważa się Caesara Cardiniego – kucharza wywodzącego się z Włoch. Według informacji przekazywanych z pokolenia na pokolenie powstała ona w momencie, kiedy zabrakło mu produktów i musiał przygotować danie z tego co zostało mu aktualnie w spiżarni.

W oryginale sałatka Cezar powinna być przygotowana z sałaty rzymskiej, sosu Worcestershire, parmezanu, grzanek, oliwy, soli, czosnku, octu winnego, jajka, soku z cytryny, pieprzu.

Obecnie ilu kucharzy tyle powstaje wariacji tej sałatki. Jedną z popularniejszych odmian jest sałatka z kurczakiem. Taką też sałatkę postanowiliśmy przygotować z Madzią. Zastanawiam się, czy w jakiejś restauracji jesteśmy w stanie zjeść oryginalną włoską sałatkę Cezar. Bowiem gdzie byśmy się nie udali wszędzie znajdziemy wariację tej sałatki z kurczakiem.

Sałatka z kurczakiem a’la Cezar – składniki:

  • 2 pojedyncze piersi z kurczaka
  • 1 kostka mozzarelli
  • 6 pomidorków (my użyliśmy śliwkowych)
  • 1 czerwona cebula
  • 15 zielonych oliwek
  • 1 mała puszka kukurydzy (125g)
  • 7 łyżki oliwy
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 1/2 główki sałaty lodowej
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

Sałatka z kurczakiem a’la Cezar – przepis:

  1. Kurczaka myjemy, przekładamy do miski dodając 4 łyżki oliwy, ostrą paprykę, pieprz ziołowy i słodką paprykę. Tak przygotowaną marynatą dokładnie nacieramy kurczaka. Kurczaka w misce zawijamy folią spożywczą i wkładamy na noc do lodówki.
  2. Następnego dnia kurczaka smażymy na wolnym ogniu, a po przestygnięciu kroimy w grubszą kosteczkę.
  3. Sałatę lodową myjemy, a następnie rwiemy na mniejsze kawałki.
  4. Pomidorki myjemy i kroimy na ćwiartki albo jeszcze drobniej.
  5. Cebulę obieramy i kroimy w cienkie półplasterki.
  6. Oliwki kroimy na pół.
  7. Wszystkie składniki dodajemy do miski, dodajemy puszkę kukurydzy. I całość mieszamy.

Przygotowanie dressingu do sałatki:

  1. Oliwę dokładnie mieszamy z ziołami prowansalskimi.
  2. Tak przygotowanym dressingiem polewamy sałatkę z kurczakiem i delikatnie mieszamy.

Sałatka z kurczakiem a'la Cesar

Muszę Wam przyznać, że pomimo iż nie jest to oryginalna sałatka Cezar to wersja z kurczakiem jest wyśmienita. Przygotowanie sałatki jest bardzo szybkie i nie zajmie nam zbyt dużo czasu dzięki temu możemy ja przygotować rano przed wyjściem do pracy i zabrać ją na drugie śniadanie :)

A Wy jakie macie ulubione wariacje sałatki Cezar? W jaki sposób je przygotowujecie? A może podpowiecie mi jaki fajny dressing można przygotować do tej sałatki, chętnie skorzystam z Waszych propozycji. Piszcie w komentarzach.

Leave a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany.