Kurczak curry w mleczku kokosowym
Jeszcze nie mieliśmy okazji spróbować kurczaka curry w mleczku kokosowym, więc chyba już najwyższa pora na to apetyczne danie :) Kurczak curry w mleczku kokosowym był przygotowany na niedzielny obiad przez Madzię… poniżej znajdziecie przepis :)
Doskonale komponuje się z drobnym makaronem muszelki, ale myślę że świetnie będzie także pasował do ryżu.
Kurczak curry w mleczku kokosowym – składniki:
- 400g makaronu muszelki
- 500g piersi z kurczaka
- 1 cebula
- 400ml mleczka kokosowego
- 200g zielonej fasolki (może być mrożona)
- 1 puszka zielonego groszku
- przyprawa curry
- pieprz ziołowy
- sól
- 2 ząbki czosnku
- olej do smażenia
Kurczak curry w mleczku kokosowym – przepis:
- Makaron gotujemy w osolonej wodzie al' dente.
- Kurczaka kroimy w drobną kosteczkę, następnie przyprawiamy curry, pieprzem, pieprzem ziołowym i odstawiamy na chwilę, aby składniki przegryzły się ze sobą.
- Cebulę, czosnek obieramy. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, a czosnek w cienkie plasterki.
- Na odrobinie oleju w woku podsmażamy cebulę i czosnek. Następnie dodajemy zieloną fasolkę i chwilę przesmażamy. Dodajemy kilka łyżek wody(albo bulionu) i całość dusimy przez 3 minuty.
- Następnie dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka i całość razem przesmażamy.
- Dodajemy mleczko kokosowe i wszystko dusimy przez 15 minut. Pod koniec duszenia dodajemy zielony groszek.
Smacznego!
