Kurczak curry w mleczku kokosowym

Jeszcze nie mieliśmy okazji spróbować kurczaka curry w mleczku kokosowym, więc chyba już najwyższa pora na to apetyczne danie :) Kurczak curry w mleczku kokosowym był przygotowany na niedzielny obiad przez Madzię… poniżej znajdziecie przepis :)

Doskonale komponuje się z drobnym makaronem muszelki, ale myślę że świetnie będzie także pasował do ryżu.

Kurczak curry w mleczku kokosowym – składniki:

• 400g makaronu muszelki
• 500g piersi z kurczaka
• 1 cebula
• 400ml mleczka kokosowego
• 200g zielonej fasolki (może być mrożona)
• 1 puszka zielonego groszku
• przyprawa curry
• pieprz ziołowy
• sól
• 2 ząbki czosnku
• olej do smażenia

Kurczak curry w mleczku kokosowym – przepis:

1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie al’ dente.
2. Kurczaka kroimy w drobną kosteczkę, następnie przyprawiamy curry, pieprzem, pieprzem ziołowym i odstawiamy na chwilę, aby składniki przegryzły się ze sobą.
3. Cebulę, czosnek obieramy. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, a czosnek w cienkie plasterki.
4. Na odrobinie oleju w woku podsmażamy cebulę i czosnek. Następnie dodajemy zieloną fasolkę i chwilę przesmażamy. Dodajemy kilka łyżek wody(albo bulionu) i całość dusimy przez 3 minuty.
5. Następnie dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka i całość razem przesmażamy.
6. Dodajemy mleczko kokosowe i wszystko dusimy przez 15 minut. Pod koniec duszenia dodajemy zielony groszek.

Smacznego!

Zobacz inne przepisy na kurczaka:

• Shoarma z kurczaka
• Potrawka z kurczaka i szpinaku