Dżem brzoskwiniowy to pyszna i łatwa w przygotowaniu konfitura, którą można użyć do tostów, lodów lub po prostu zjeść prosto ze słoika. Przygotowanie dżemu brzoskwiniowego to doskonały sposób na wykorzystanie dodatkowych brzoskwiń, które mamy w domu, a także świetny sposób na kreatywność w kuchni.
Dżem jest nie tylko pyszny, ale także niezwykle wszechstronny i można go stosować w różnych przepisach. Wystarczy kilka prostych składników i odrobina cierpliwości, aby zrobić własny domowy dżem brzoskwiniowy, który przetrwa miesiące!
Przygotowanie domowego dżemu to świetny sposób, aby cieszyć się smakiem świeżych brzoskwiń przez cały rok. Dzięki temu prostemu przepisowi możesz zrobić pyszny dżem brzoskwiniowy w zaledwie pięciu prostych krokach bez żadnych specjalnych składników ani sprzętu.
To nie tylko świetny sposób na zachowanie letniej obfitości, ale także pyszny domowy prezent, który pokochają Twoi przyjaciele i rodzina. Pokażę Wam jak przygotować dżem brzoskwiniowy w wersji z samym cukrem oraz dżem brzoskwiniowy z cukrem żelującym. Osobiście wolę wersję z cukrem żelującym, bo taki dżem nie wymaga już pasteryzowania.
Dżem brzoskwiniowy z cukrem składniki
- 1,5 kg brzoskwiń
- 450 g cukru
- sok z 1/2 cytryny
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
Dżem brzoskwiniowy z cukrem żelującym składniki
- 1,5 kg brzoskwiń
- 1 dżem-fix 3:1
- 200g cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
Ja tutaj nie stosuję się do przepisu na opakowaniu dżem-fixu, ani cukrów żelujących, robię przetwory według własnego uznania. I muszę przyznać zawsze się udają :)
Dżem brzoskwiniowy przepis
Brzoskwinie obieramy, ale nie musimy bo ja preferuję dżemy gładkie, więc będziemy go na końcu blendowali. Na pewno kroimy brzoskwinie na mniejsze kawałki, ważne aby były w miarę jednakowe. Brzoskwinie przekładamy do garnka o grubym dnie i zasypujemy cukrem. Ja zostawiam tak brzoskwinie z cukrem na około 1 godzinę, wtedy puszczą cały sok.
Włączamy palnik i dusimy je na średnim ogniu co jakiś czas mieszając. Dżem brzoskwiniowy bez dżem-fixu gotujemy około 2-3 godzin. W tym czasie powinien on nam dość mocno zgęstnieć. Mniej więcej w połowie czasu dodajemy do brzoskwiń odrobinę esencji waniliowej oraz cynamon. Zaraz po ugotowaniu, całość blenduję i dżem przekładamy do słoiczków, bardzo szczelnie zamykamy i poddajemy pasteryzacji.
Ważne jest aby słoiczki przed nałożeniem dżemu były dokładnie umyte i osuszone. Ja myję słoiki w zmywarce.
Garnek wykładamy na spodzie ściereczką, wkładamy słoiki i dolewamy do garnka wody, aby poziom wody był do 2/3 wysokości słoiczka. Od zagotowania się wody, pasteryzujemy dżemy przez 20 minut. Po wyciągnięciu ustawiamy nakrętką w dół na mniej więcej 25 minut.
Jeśli wybieracie wersję szybszą to brzoskwinie razem z cukrem gotujemy przez około 40 minut. Także w połowie gotowania dodajemy cynamon oraz wanilię. Po około 40 minutach zmniejszam ogień i dodaję dżem-fix. Gotuję jeszcze całość przez około 10 minut, blenduję i przekładam go do słoiczków, szczelnie zakręcam i stawiam do góry nogami. To jest tak zwana „sucha pasteryzacja”.
W obu przypadkach jak zaczynacie gotować brzoskwinie z cukrem, na górze może pojawić się szum. Należy go zebrać.
Akurat ten dżem wyszedł mi bardzo słodki, więc każdy jest zachwycony. I powiem Wam, że wersja gładka dżemu znacznie lepiej pasuje na chleb codzienny z masłem, aniżeli dżem z kawałkami owoców.
Smacznego!
