Dietetycznie - zupa z soczewicą

Nie często obecnie wykorzystywana w kuchni soczewica, potrafi nadać zupie wyjątkowy smak. Zupa z soczewicy jest bardzo lekka, pożywna i zarazem rozgrzewająca. Zupa ta z całą pewnością zastąpi dwudaniowy posiłek na obiad.

Zupa idealnie sprawdzi się wiosną, albo późną jesienią, kiedy zaczyna robić się chłodno. Z całą pewnością tak przygotowana zupa Was rozgrzeje.

Szybki przepis na: Dietetycznie – zupa z soczewicą

Zupa z soczewicy – składniki (6-8 porcji)

3 -4 litry wywaru warzywnego
cebula
4 marchewki
2 pietruszki
3 ząbki czosnku
2 puszki krojonych pomidorów
1 kartonik passaty pomidorowej (ok. 400 ml)
1 i 1/2 szklanki soczewicy (dowolny kolor)
3 cm imbiru
sól
pieprz
cukier
masło

Sprawdzony przepis na: Herbata z witaminą C

Zupa z soczewicy – przepis

Marchewkę, pietruszkę ścieramy na tarce. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, a następnie szklimy ją na odrobinie masła. Jak będzie już szklista dodajemy marchewkę, pietruszkę i całość podsmażamy, aż warzywa odrobinę zmiękną. Dodajemy czosnek.
Do warzyw dodajemy pomidory z puszki, passatę, przeciśnięty przez praskę czosnek, starty na tarce imbir i całość dusimy przez kolejne 5-7 minut.
Podduszone warzywa dodajemy od odcedzonego bulionu, dodajemy opłukaną soczewicę i całość gotujemy do momentu kiedy soczewica będzie miękka.
Zupę przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru.

Sprawdź przepis na: Zupa warzywna z soczewicą

Smacznego!